香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，叶子小又嫩，根茎纤细，味道鲜美，是做菜和做汤的调味佳品 。香菜不仅是许多人喜食的蔬菜，而且是一位良药 。如果朋友们拿香菜煮水喝 ， 坚持一段时间会对我们带来诸多好处，一起来了解一下吧 。今天跟随360常识网一起来看看吧 。
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那么用香菜煮水喝有什么神奇的功效呢
一、香菜煮水可以排毒 。在中医上 ， 香菜可以让人体的邪毒发出来，让患者好的更快一点 。
二、将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，可以将皮肤的老化角质去除，并且还能减少黑色素达到美白的功效呢 。
三、用香菜的根熬水，对小儿退烧有一定的效果 ， 香菜根具有促进血液循环的作用 ， 还能够排汗退烧 ， 更重要的是，它还有健脾胃的作用 。
四、香菜煮水可以降压，香菜10g，加葛根10g水煎服用，早晚各1次 ， 每次服50ml，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效 。
五、香菜可以促进人体周身血液循环，因此有缓解荨麻疹的作用 。
六、香菜煮水可健胃消食，把香菜切小段，然后煮沸10分钟，过滤出清水后每天喝一杯，可以增强止痛、消食的功效，常用于治风寒头痛 。
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那么都有什么样的人不适合吃呢？
1、胃热的人，吃多了会口臭 。
2、出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味 。
3、气虚的人，吃多了会更气虚 。
4、手术后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生 。
5、皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复 。
特殊的成分让它香气迷人
香菜之所以香并获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质 。香菜的营养非常丰富，它内含膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、钙、铁、锌、镁、钾、硒等，具有开胃消食、润肠通便、防治感冒等功效 。
香菜还被许多研究证实有多种生物活性 ， 包含抗癌、抗菌、抗氧化、抗糖尿病、抗血脂异常、抗焦虑、利尿、抗高血压、抗突变、抗炎性反应、螯合重金属帮助排出体外、降低胆固醇等多种功效 。
高启龙博士介绍，芫荽作为中医常用的良药已有悠久的历史 ， 它的叶、根、茎、籽均可入药，并且可药食两用 。中医认为，芫荽性温味辛，归肺、脾经 。具有发汗解表、透发麻疹、驱风、健胃消食、醒脾和中的作用，主要用于治疗麻疹、脘腹冷痛、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血、治疗高血压，外用有镇痛、解毒的作用，适于寒性体质 。在《本草纲目》中列入菜部，可作蔬菜食，称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢 。”
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香菜的多重功效
开胃醒脾、助消化
因香菜辛香升散，食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口，具有促进胃肠蠕动的作用，开胃和中 。寒性体质的人适当食用香菜可以缓解胃部冷痛、饮食积滞、消化不良等症状 。
防治感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用它来防治感冒 。香菜中含维生素C较丰富 ， 而维生素C可提高杀菌能力，进食香菜对抵抗感冒大有裨益 。
辅助治疗小儿疹痘
香菜提取液具有显着的发汗功能 ， 可促进清热透疹 。小儿出疹痘，可用香菜煎汁蘸取擦拭面部或颈部皮肤 ， 或熏洗患处，可以加速疹痘透发 。
保护血管
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂、扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压和胆固醇、软化血管等作用，减少动脉血管硬化或者血栓的形成，这对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病具有一定效果 。
含有大量挥发油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质 ， 使香菜具有独特的芳香气味 ， 经常食用还能起到抗菌、驱风解毒的作用 。但是不宜一次吃太多 。
香菜是蔬菜界抗氧化功能较强的食材 。相关研究发现，香菜含有的挥发油还具有清除亚硝酸盐等作用，所以对防癌具有积极意义 。
具有防癌抗癌的功效
香菜营养丰富 ， 含有大量植物化学物质，常吃香菜可以起到防癌抗癌的作用 。
富含黄酮类物质
香菜富含生物类黄酮中的总黄酮抗癌物质，可减少患激素相关癌症（如乳癌和前列腺癌等）的机率 。美国国立癌症研究院还发现 ， 香菜中的聚乙炔有抗烟草致癌物质功效 。香菜中还富含槲皮素，能显着抑制促癌剂、抑制离体恶性细胞的生长、抑制艾氏腹水癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成 。
含有干扰素诱生剂
干扰素诱生剂能够诱导、刺激细胞本身产生干扰素，促进机体增强病毒感染的抵抗能力和抑制癌细胞增殖的作用 。
含有大量硫化物
硫化物是癌细胞的天然抑制剂，可减少苯并芘诱发胃癌和肺癌，能够分解雌激素，可预防乳腺癌 。
富含B族维生素
B族维生素中的B2、B6、B9、B12等均具有防癌作用 ， 它们可降低化学致癌物质在体内的毒性，缺乏B族维生素可导致宫颈癌、结肠癌、脑瘤等癌症 。
富含纤维素
蔬菜中含有丰富的膳食纤维 ， 是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，具有显着预防结肠癌、直肠癌的作用 。香菜富含纤维素，可诱导肠道内的有益菌群大量繁殖，结合肠道内有毒物质促使其排出体外，缩短了有毒物质对肠道的危害 。纤维素中的木脂素能使体内吞噬癌细胞的巨噬细胞活力提高2-3倍，从而有效预防癌症的发生 。
富含微量元素硒
硒能防止致癌物与正常细胞内的DNA结合 ， 抑制癌灶发育，并可刺激细胞内溶酶体活性，因此起到防癌作用 。硒能降低黄曲霉素的毒性，同时可刺激免疫球蛋白和抗体的产生，从而增强机体对外来致癌因子的抵抗力 。
香菜是餐桌上的常客，很多菜肴经过它的点缀都能够增色增香 。其实香菜也能作为主菜食用 ， 并且花样多变 。感冒多发的季节不妨喝点香菜粥，入冬多吃点香菜有助于暖身 。
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香菜还有这些食疗作用
提味、去腥膻
做汤加上香菜可增加汤的清香；拌凉菜时加上香菜可提味 。制作羊肉、鱼等菜品时，加入香菜可去除腥膻 。
促进血液循环、暖身
香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状 。
含有丰富的矿物质及维生素
【香菜香味让人嗤之以鼻 殊不知吃了它对身体好处多多】 人们习惯把香菜作为调味料或配菜 ， 其实以香菜作为主料制作的菜品，往往因为浓郁的味觉体验会有出其不意的精彩，让人回味 。
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