很多人特别的喜欢吃臭豆腐，臭豆腐闻着很臭 ， 但是吃起来却是很香的，很多人非常的糜烂这个臭豆腐的美味，巴不得每天都吃这个臭豆腐，但是其实这个臭豆腐吃了之后对人的身体伤害是很大的，如果经常吃臭豆腐的话，很有可能会诱发身体里面很多不好的状态，也会因此而患上一些疾?。?那么吃臭豆腐真的有危害吗？
1、化学的手法导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色 ， 再加上其他的臭味物质 ， 即可成为臭豆腐 。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成 ， 所以说它有致癌是可能的 。
【吃臭豆腐会有危害吗】2、腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺 ， 相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素 ， 特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成 。
3、毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一 。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏 ， 出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状 。引发人体胃肠道疾?。撼舳垢姆⒔凸ば蚴窃谧匀惶跫陆械? ，易被微生物污染 。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌 。因此，臭豆腐一次不要吃得太多 ， 以免引起胃肠道疾病 。
吃臭豆腐肯定是会有伤害的，如果可以的话，能够控制自己的人，那么最好是不要吃这个臭豆腐，如果只是迷恋臭豆腐的美味，那么偶尔的吃一次应该伤害不大 ， 但是不要长期吃，很多地方的人每天都要吃臭豆腐 ， 这样肯定就不好了，所以说为了自己的健康一定要克制住 。
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