1、经常在餐前吃西红柿
西红柿不该饭前吃，西红柿应该在餐后再吃 。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张 ， 产生腹痛、胃部不适等症状 。
2、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱 。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉 。
3、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用 。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症（尤其是幼儿），使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实 ， 还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现 。
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇的营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇 ， 在接受阳光照射后会转变为维生素D 。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分 。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失 。
5、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟 。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应 。
6、过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌 。
7、吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收 。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜 。
8、韭菜做熟后存放过久
韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久放 。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应 。另外，消化不良的人也不能吃韭菜 。
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮 。不然 ， 绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐 ， 可能食物中毒 。
10、速冻蔬菜煮得时间过长
【10种食用蔬菜的不佳方法】速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长 ， 不然就会烂掉，丧失很多营养 。
推荐阅读
- 藕粉什么病不能吃 藕粉食用禁忌人群
- 香菜并非人人可食用
- 不能在一起吃的蔬菜
- 蔬菜10种错误吃法 9成人都中招！
- 午餐最好不要带绿叶蔬菜
- 关于蔬菜的惊人误区
- 健康吃蔬菜别犯错误
- 食用鸡肉的几个常犯误区
- 吃蔬菜的八个健康误区 你吃对了吗？
- 五行蔬菜汤不具防癌治癌效果