虾油面条怎么做 虾应该如何处理
1、食材：
鲜虾适量、蒜半头、香葱一棵、芦笋三颗 。
2、步骤
【虾油面条怎么做 虾应该如何处理】（1）鲜虾洗净去壳去头 ， 虾壳虾头放着备用 ， 虾肉开背去虾线 ， 然后加入一勺料酒抓匀腌制，腌制虾的同时，将蒜、香葱切末，芦笋切段备用 。
（2）锅中放油，最小火放入蒜末、葱末，再加入虾壳虾头翻炒均匀 ， 小火熬制成虾油，虾头熬制成深红色即可，三至五分钟，然后过滤出虾油备用 。
（3）面条煮熟过一遍冷水备用，锅中倒入虾油 ， 放入腌制好的虾肉、芦笋翻炒均匀，放入一勺生抽、半勺蚝油，放入煮好的面翻炒均匀，出锅时可加入一些黑胡椒提味 。
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