文章插图
如何正确喝汤养生？教你健康喝汤的知识
一、餐前别喝老火汤
“宁可食无肉，不可饭无汤” ， 在我们身边有很多这样的人，他们认为吃饭若是不喝汤 ， 就称不上一顿饭，而且吃得不舒服 。
很多人以为，喝汤是一件很简单的事 ， 殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养 ， 又避免脂肪堆积 。在这方面，我们有哪些需要注意的呢?
俗话说“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤 ， 越喝越胖” 。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收 。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁 ， 增强饱腹感，降低食欲 。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖 。
餐前的汤怎么喝也很有讲究 。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高 ， 多喝反而不利健康 。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量 。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少 ， 不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收 。
二、东西南北养生汤
我国民间流传各种“食疗汤” 。如鲫鱼汤通乳，红糖生姜汤驱寒发表，绿豆汤消凉解暑 ， 萝卜汤消食通气 ， 银耳汤补阴等 。汤可以说是“廉价的健康保险” 。从地域上来说，我国东南西北，就各有不同的特色 。
1、东：宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是南宋流传下来的名汤 。它是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等烹制而成 。其中鳜鱼营养丰富，肉质细嫩 ， 极易消化 ， 老少皆宜 。
2、西：胡辣汤
胡辣汤拥有上千年历史，它起源于河南，流传于陕西 。胡辣汤因其食材丰富而著称 。牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是其必要食材，这符合了食物的多样化要求 。而且 ， 其中加入胡椒 ， 使其具有增加食欲、健胃祛风的作用 。
3、南：花旗参乌鸡汤
广东人最爱喝汤，而且讲究喝老火汤 ， 老火汤种类繁多，在此向大家推荐一款花旗参乌鸡汤 。乌鸡被人们称为“名贵食疗珍禽”，乌鸡富含蛋白质，B族维生素、氨基酸和多种微量元素，它的胆固醇和脂肪含量却很低 。而花旗参具有益气、养胃、生津功效，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血 。
4、北：酸菜排骨汤
东北天气寒冷 ， 喝汤能起到驱寒的作用 。东北人爱吃酸菜，爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化 。酸菜中还含有大量乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能的作用 。
三、点餐首选蔬菜汤
不论自己煲汤，还是在外点汤，都有不少学问 。
很多人喜欢小火煲汤，一煲就是半天，认为这样食物的营养才能充分溶解到汤里 。其实 ， 煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收 ， 但过长反而会破坏营养 。
一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主 。蛋白质的主要成分为氨基酸，加热1—1.5小时为宜，加热时间过长，氨基酸会遭到破坏，营养反而降低，还会使菜肴失去应有的鲜味 。长时间煲的汤，虽然看上去很浓，其实是汤中水分蒸发，带走了营养的精华 。
还有些食物，煲汤的时间需要更短 。如鱼汤，鱼肉较细嫩，只要汤煮到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏 ， 鱼肉也会变老变粗 。还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材 ， 由于参类含有人参皂甙 ， 煮得过久就会分解，失去补益价值，所以煲汤的最佳时间是40分钟 。最后 ， 如果汤里要放蔬菜 ， 必须等汤煲好以后随放随吃 ， 以减少维生素损失 。
需要提醒的是，在外就餐时没必要点名贵药材、食材，如人参、鱼翅、海参等煲成的汤 。因为这些汤虽有一定的保健功效，但是相对于价格，有些“名不副实” 。最好选择由新鲜食材做成的，如蔬菜、鱼类等煮的汤 。
四、品世界三大名汤
喝汤是全世界的共同爱好 。美国《食谱大全》中记载，世界上共有一千多种汤 。其中有“世界三大名汤”之称的是：
1、冷热两吃的俄罗斯罗宋汤
做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁 。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱 。成汤以后冷热两吃 ， 冷吃更甜 ， 热吃更酸 ， 风味各不相同 。
2、开胃的泰国冬阴功汤
“冬阴”是酸辣的意思 ， “功”是虾的意思，冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上虾、蘑菇等食材，口味极鲜 。它具有开胃祛湿 ， 软化血管的功效 。
3、美容养颜的法国奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有美容养颜的作用 。这全依赖黄油和牛奶 。在制作时要不停搅拌，直至黏稠 。中医认为，牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用 。蘑菇能提高免疫力抗衰老 。
【如何正确喝汤养生？教你健康喝汤的知识】 上文就是我们在喝汤问题上，需要去注意的问题了 。专家提示，不同种类的汤品，适合不同体质的人来食用 。根据你的健康状况 ， 挑选适合自己的汤品 ， 再养成良好的喝汤习惯 ， 那你的健康自然能得到更多保障 。
推荐阅读
- 下雪天的饮食应如何 推荐3款食谱
- 如何使用TetherGPS
- dota如何踢人 教你如何踢出离开的玩家
- 玫瑰花篮如何做 玫瑰花篮制作步骤介绍
- 养麻鸭的正确方法 怎样养麻鸭
- 微信如何解除同程旅行
- 如何看透一个人的心理
- 怎样清理下水道 如何让下水道变干净
- u盘如何做系统盘 u盘做系统盘方法详解
- 王者荣耀中如何补刀