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街头“毒小吃”大揭秘 务必慎吃
小吃，听到这个词眼，你是否也有回味无穷的感觉？的确 ， 麻辣烫、羊肉串、烤面筋、冰糖葫芦、臭豆腐……说到这些街边小吃，估计很多人已经垂涎欲滴 ， 虽然这些让人欲罢不能的重口味吃多了会摧残身体，但又有几人能控制了自己？现在，就对这些街头毒小吃来个大揭秘，给各位食客提个醒 。
1、烤鱿鱼
在大街小巷 ， 有很多生意火爆的烤鱿鱼摊点，两三元一串的低价吸引了不少顾客 。然而，这些看似价廉物美、油光发亮的烤鱿鱼，很多却经过了“碱水”处理，危害人体健康 。
2、麻辣烫
麻辣烫也叫串串香 ， 是一种四川特色小吃 。因为无可不烫 ， 无味不有，什么都可以烫而大受各地人事喜爱 。放入的材料什么都有，蔬菜、辣椒、花椒、肉、鱼、豆制品等 。后来麻辣烫流传至各大城市的大街小巷 ， 因为不卫生的关系引发各种疾病造成一些潜在危害，和油炸品一样麻辣烫中含有致癌物质 。
3、油条
油条在制作过程中，要在面粉中加入膨松剂(泡打粉)明矾、苏打 。明矾是一种铝盐(硫酸铝钾的水合物) ， 它作为膨松剂加入制作油条的面团中后 ， 使油条中铝元素含量提高了 。经测定 ， 每百克油条的铝含量约50-55毫克 ， 而人体允许每日铝摄入量是：每公斤体重不超过0、7毫克铝 ， 一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过35毫克 ， 即一个人每天吃上3根油条 ， 就有铝摄入量超标的危险 。如果长期摄入严重过量的铝 ， 可致使人的思维、记忆能力的衰退 ， 尤其是老年骨质疏松患者或幼儿佝偻病、软骨病患者 ， 均有致使加重病情趋势的危险 。
4、海鲜排挡
甲醛无色但有刺激性气味 ， 它具有防腐和消毒的作用，可以抑制细菌的繁殖 。用甲醛的水溶液来浸泡水发产品，可以使水发产品膨胀后定型，并保持一定的水分 。不法商贩一般用甲醛来浸泡鱿鱼、海参、虾、鸭掌、海蜇、百叶等产品 ， 看起来颜色鲜亮、很新鲜 ， 还不容易腐烂 ， 摸起来也很硬实 。但是 ， 甲醛会刺激人的呼吸道、眼睛、胃肠道，使人出现头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难等症状，或是胃肠道有烧灼感、呕吐等 。另外 ， 长期摄入甲醛还可能伤害人的神经系统 ， 并可能致癌 。因此，购买水产品除了要尽量买活的，还要一看二闻三摸，颜色太鲜亮的、闻起来有异味的、摸起来很硬实的、不柔软、弹性差的 ， 最好不要购买 。
5、毛鸡蛋
毛鸡蛋就是死胎蛋 ， 也就是在孵化过程中没有孵化成小鸡的鸡蛋 。毛鸡蛋存在卫生隐患 据卫生部门工作人员介绍 ， 日常生活中可供人食用的死胎蛋并不多 ， 大部分毛鸡蛋都带有病菌 ， 大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌，尤其是沙门氏菌的含量极高，一般的食物中毒有80%左右都是由沙门氏菌引起的 ， 除了沙门氏菌外 ， 毛鸡蛋还可能携带大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌 。毛鸡蛋之所以有大量病菌，与鸡的生理结构有关，鸡的生殖系统、尿道、肛门、泄殖腔都在一个地方，这样受精蛋在受精的过程中就极易受到排泄物里病菌的感染，一旦感染就会出现死胎蛋 。有些毛鸡蛋胚胎停止发育后如果再放一段时间，里面的蛋白质分解后还可产生多种有毒物质 。
6、煎饼果子
【街头“毒小吃”大揭秘 务必慎吃】 路边小摊贩用地沟油煎煎饼 。我们重点讲讲地沟油，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油 。地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油 。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌 。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用 。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍 。
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