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“水果分公母”传言你信了吗？
“水果分公母”传言你信了吗？
“水果分公母”的说法在科学上并不成立 。那么，水果呈现不同形态的原因是什么？它们与水果的口感和味道是否有关呢？
传言1：橘子，“脐眼”大为母，小为公，母的味道好 。
真相：位于果实顶部的“脐”，其实是脱落的花柱在果实上留下的“疤痕” ， 大多数是点状的 。这些疤痕通常是运输水分和养料的残迹，由于果实下方的果皮组织发育速度比较慢，所以形成一个略微凹陷的“脐” 。
而且 ， 不同果实该部分的果皮发育速度差别很大 ， 在不同果实中脐部的大小是连续分布的，不存在明显的界限划分公母，也没有证据表明脐部发育与橘子口感有关 。
传言2：脐橙和橘子一样，按照“脐眼”大小分“公母” 。
真相：脐橙的“肚脐”和橘子成因不同，结构较复杂 。由于基因突变，“脐部”的细胞分化成果肉，形成了一个具有橘瓣状结构但发育不完全的副果 。
副果膨大撑裂了脐部的果皮，在果实顶部留下了形如人类肚脐的疤痕，脐橙因此得名 。
当下，国内外关于脐橙质量评定和分级的标准都没有提及副果，更无任何研究证实副果形态与果实品质有关，因此仅用“肚脐”形状判断脐橙的味道是不靠谱的 。
传言3：梨子，“母”的脐大窝深周圆，果肉细腻多汁，“公”的反之 。
真相：梨的果实是一种假果，大部分果肉由包围子房的筒状花萼发育而来 。所谓的“公梨”和“母梨”其实是“宿萼果”和“脱萼果”的区别 。一般情况下，萼筒组织按果肉的方式发育，细胞壁?。诤罅康乃吞欠?，萼片很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为“脱萼果” 。
而部分果实的萼筒组织按照花萼的方式生长，这可能导致果皮变厚，成熟后果实容易不整齐而有凸出的脐部，称为“宿萼果” 。
严格来说，宿萼果是不正常的果实，吃起来硌牙，甜味也淡 。但并非所有梨的宿萼果和脱萼果品质都不一样，按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨，对其他梨没用 。
4招挑出优质水果
果香四溢 。
水果气味应有正常的果香，通常来说，成熟度越高，香味越浓郁 ， 如果有酒味就是熟过了 。
底色纯正 。
果实颜色一般分为底色和彩色 。以苹果为例，成熟的红色属于彩色，而没有变红的黄白部分属于底色，红色面积大一些说明成熟度高、光照充分，偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低 。
皮糙肉厚 。
人们往往认为表皮光滑细腻的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日晒更加充分，口味会更好一些 。
“颜值”要高 。
【“水果分公母”传言你信了吗？】 不同的水果有不同的挑法，总体来说，水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好，所谓“歪瓜裂枣更甜”是没道理的 。
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