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金银花茶的作用与功效-金银花茶的泡法

花茶 生活百科

金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用 。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品 。

金银花茶的作用与功效-金银花茶的泡法

文章插图
金银花茶的作用与功效-金银花茶的泡法
金银花茶的介绍
金银花又称忍冬花 。忍冬是半常绿灌木 ， 茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵 。初开花时白色，后逐渐转变为黄色，这是“金银花”名称的由来 。金银花茶是一种新兴保健茶，茶汤芳香、甘凉可口，畅销国内外市常常饮此茶 ， 有清热解毒、通经活络，护肤美容之功效 。
金银花茶的营养价值
金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用 。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品 。新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁 。鲜花茎晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的成品 。市场院上的金银花茶有两种 ， 一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成 。这两种金银花茶，前者花香扑 ， 以品赏花香为主;后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果 。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜 。
金银花茶的作用与功效
抗病原微生物作用 。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用;
对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用;
凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效 。
金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用 。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用 。可治疗暑热症、泻立流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等玻
抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用;
疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用;
金银花茶的副作用
金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾 。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则 ， 可能出现不良反应 。自己觉得上火了才喝，比较好，喝太多会适得其反 。
金银花茶的泡法
金银花茶泡饮方法 ， 以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则 。
对于冲泡茶胚特别细嫩的金银花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内 ， 取金银花茶二三克入杯 。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失;手托茶盘对着光线 ， 透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉?。?以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情” ， 堪称艺术享受，称为“目品” 。
冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气 ， 顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神” 。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸 ， 充分领略愉悦香气，称为“鼻品” 。
茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作 ， 便茶汤在舌面上往返流动一二次 ， 充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵金银花茶的真香实味 。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏” 。综合欣赏金银花茶特有的茶味、香韵 ， 谓之“口品” 。民间有“一口为喝 ， 三口为品”之说，细细品啜，才能出味 。一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开 。如是饮三开，茶味已淡 ， 不再续饮 。通过三开茶汤的鼻闻、口尝 ， 综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为金银花茶高品、名品、珍品 。
泡饮一般中档金银花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味 。此类金银花茶香气芬芳 ， 茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡 。
泡饮中低档金银花茶 ， 或金银花茶末 ， 北方叫“高末“，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好 ， 有利于充分泡出茶味 。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡 ， 取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用 。这种共泡分饮法，一则方便、卫生，二则家人团聚，或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常 ， 较为融洽 ， 添增团结友爱、和睦的气氛 。
金银花茶的地方特色
【金银花茶的作用与功效-金银花茶的泡法】 南方的金银花茶，运到北方 ， 在干燥、低温的气候下 ， 更显得香气浓郁 。华北、东北、西北三省常饮金银花茶 。四川茶馆泡饮金银花茶最有地方特色，茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托) ， 敞口式茶碗 ， 口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中 。也有人喜饮红金银花茶，通常为玫瑰红茶，其花色花香与红茶均相近 。另一种是乌龙金银花茶，可用紫砂小茶壶沸水冲泡 ， 小口小口地细品 ， 别有一番滋味 。

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