熟猪蹄炖粉条的做法 熟猪蹄炖粉条制作的技巧有什么
【熟猪蹄炖粉条的做法 熟猪蹄炖粉条制作的技巧有什么】1、猪蹄用清水煮十分钟捞出凉凉 。然后按着骨节的位置先切开表皮，猪蹄放入高压锅中，加入适量水，加入花椒粉，辣椒，八角 ， 桂皮 ， 生抽，老抽大火煮开，上气后再压十五分钟再关火 。先不要放盐 。
2、煮好的猪蹄凉凉，然后按着切开的纹理把猪蹄掰开，掰好的猪蹄，锅中放油，加入白砂糖 ， 小火煮，不停的用铲子搅拌，到糖变成深褐色，慢慢飘起来就可以了 。
3、倒入猪蹄快速翻炒 。让糖均匀的裹到猪蹄上，加入老抽上色，加入一点点水简单翻炒 。
4、把猪蹄倒入刚才煮猪蹄的有调料的汤里，加入盐 。盖好高压锅大火煮开，中国压二十分钟，把准备好的地瓜粉倒去锅中与猪蹄一起再次煮开，然后大火收汁 ， 到粘稠状态即可出锅 。
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