羊眼**是北京的一种名小吃，是回民饮食中的佳品，此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼** 。别看**小 ， 但馅料多样，深受人们喜欢 。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼** ， 故而出名 。
羊眼**制作过程
第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好 ， 与面一起和，面发的时间与季节有关系 ， 一般来说，天气越冷，用的时间越长 。在摄氏20度下 ， 一般需要2个小时 。注：用温水和面，蒸出来的馒头和**比较软和 。老人孩子都喜欢 。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了 。
第二、要做好馅儿：对**来说 ， 做馅是有技术的了，制作过程如下：
1、把馅的主料做好 ， 如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等拌好，养至少一个小时 。
2、辅馅要做好 ， 如用韭菜的 ， 就要先洗好凉干 ， 再来切好 ， 放在一边 ， 等待使用 。
第三、伴馅：把上述的馅伴起来 ， 用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中 ， 这时馅就做好了 。
第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待**包好后放入 。
第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的**又好看又好吃；把包好的**放入蒸笼，**与**间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可 。
【北京小吃羊眼**怎么做？北京小吃羊眼**的做法】 第六，要旺火 ， 蒸15分钟后启笼 。
推荐阅读
- 北京八宝饭怎么做？北京小吃八宝饭的做法
- 舌尖上的沙县 沙县小吃的文化与特色
- 老北京八大碗的由来 老北京八大碗是什么
- 老北京糕点铺史话 饽饽铺里的故事
- 湖北名小吃猪肝面 你也可以做的很好吃！
- 来自世界各地的美食 北京烤鸭肥而不腻
- 天津宝坻有什么特色小吃吗
- 北京10道名小吃的由来
- 澳洲时间和北京时间相差多少 澳洲时间和北京时间相差几个小时
- 全球最受欢迎的美味小吃 中国小笼包力压群芳