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乳鸽的功效 乳鸽怎么做？
【乳鸽的功效 乳鸽怎么做？】 乳鸽的功效
乳鸽能治疗脱发 。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。由于鸽子具有本能的爱巢欲，归巢性强，同时又有野外觅食的能力，久而久之被人类所认识 ， 于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽饲养 。古话说“一鸽胜九鸡” ， 鸽子的营养价值极高 ， 既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品 。
乳鸽含丰富蛋白质 。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。此外 ， 鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。
乳鸽有利于治疗贫血 。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为"甜血动物" ， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。
乳鸽能改善皮肤质量 。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用 ， 具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 ， 加快创伤愈合 。
雪耳陈皮炖乳鸽的做法
方法一：
材料准备：陈皮5g，白芷5g ， 扁豆10g，雪耳10g，苡米40g ， 红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g ， 葱10g，姜10g，盐少许 。
具体步骤：
Step1：把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
Step2：整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用 。
Step3：将沙锅里水淹过鸽子 ， 下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
Step4：煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
Step5：用明火煲约1.5小时 。
Step6：：雪耳鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
方法二：
材料准备：燕窝活仔鸽4只 ， 云腿片100克，陈皮少量料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克 。
具体步骤：
Step1：将活仔鸽宰杀后 ， 用热水烫透退净毛 ， 开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘 。
Step2：将葱、姜、料酒加进盘中 ， 上屉蒸至7成烂时取出 。
Step3：拆去骨头（骨留用）将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片 。
Step4：把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水 。
Step5：用明火煲约1.5小时 。
Step6：雪耳鸽子汤完成 ， 饮时不必放很多调味料，只需要放少量盐 。
冬虫草炖乳鸽的做法
材料准备：鸽子2只，冬虫夏草12根，红枣10个，枸杞，姜，盐，料酒适量 。
具体步骤：
Step1：现宰乳鸽最好不要放血 ， 洗净，冬虫夏草用冷水泡软后洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片 。
Step2：锅中烧热水，水还不开时放入去爪，去除血沫 。
Step3：将鸽子的肚子里各塞两片姜 。
Step4：砂锅加清水，放入乳鸽 ， 虫草和三片姜，加少许料酒 。
Step5：大火烧开 ， 转小火炖1个小时后，加入红枣 。
Step6：在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火在煮5分钟即可 。
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