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醋溜土豆丝是怎么做的？
【醋溜土豆丝是怎么做的？】 醋溜土豆丝的特点：
1、首先，醋溜土豆丝的口味是属于酸性的，里面有醋，它可以促进人的食欲 。
2、吃醋溜土豆丝可以降糖降脂 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。它能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。
3、营养价值非常丰富 。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜 ， 有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然 。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪 。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效 。
4、让你吃出好性格 。土豆含有维生素C ， 而且发热量高 。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决难题 。它可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡 。
5、常吃醋溜土豆丝能让你越来越漂亮 。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用 。
醋溜土豆丝是怎么做的？
材料：土豆300克、黄椒1个、红椒1个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、盐3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升 。
步骤：
1、先将买回来的土豆削掉皮，然后用水冲洗干净 。
2、把洗净的土豆切成一片片 ， 然后把片状的土豆切成丝，这个步骤讲究刀法，尽量把土豆丝切细切长 。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具 ， 可以很快的把土豆变成细长的土豆丝 。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时，再沥干水 。
3、把黄椒、红椒和姜切成细丝，葱切段 。
4、在锅里放油，放入葱、姜和蒜煸出香味，然后放入土豆丝翻炒 。
5、放入盐、白糖和白醋翻炒均匀，翻炒片刻后，放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精和香油调味即可 。
6、把炒好的土豆丝装入盘子 。
注意事项：
首先，土豆丝要切的细而均匀，因为土豆丝切得好坏直接影响口感 。其次，土豆丝要用凉水泡一段时间 ， 炒出来才比较脆 。最后，炒土豆丝油一定要热，醋要早放 ， 这样可防止粘锅而且更入味 。
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