米粉和糯米粉性质有什么不同
米粉：汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食 。米粉以大米为原料 ， 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤 ， 干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味 ， 深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。
【米粉和糯米粉性质有什么不同】糯米粉：是以柔软、韧滑、香糯而著称 。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国 。工艺流程:糯米、浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干、包装、成品 。
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