鲜面条里面放蓬灰有毒吗
【鲜面条里面放蓬灰有毒吗】做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有毒 。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头碱是肉”，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性 。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰 。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了 。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感 。
推荐阅读
- 鸡蛋青菜素面的做法
- 简易菠萝饭做法是什么
- 牧蛎怎样存放做法 3个牡蛎保鲜的方法
- 新鲜马齿苋怎么做好吃 马齿苋的做法
- 40年的老师傅教你做猪皮的诀窍,鲜嫩爽滑,好吃极了!
- 用干面条如何做炒面吃
- 配音秀里面的怎么,配音秀app官方
- 杨桃基地采摘 老果树新鲜应季现摘甜杨桃
- 大闸蟹怎么保鲜存活：保存螃蟹时，万不可直接放冰箱，老渔民教我一招
- 三文鱼北极贝鲜虾寿司 三文鱼北极贝鲜虾寿司如何制作