菠萝古老肉的正宗做法 菠萝古老肉经典做法
【菠萝古老肉的正宗做法 菠萝古老肉经典做法】1、猪瘦肉300克 ， 菠萝300克 ， 青红鲜椒20克 ， 红干椒0.5克 ， 青干辣椒2克 ， 白醋10毫升 ， 番茄酱20 克 ， 生粉14克 ， 白糖35克 ， 精盐4克 ， 味精2克 ， 料酒6毫升 ， 胡椒粉0.2克 ， 全鸡蛋25克 ， 山楂片4克 ， 食油100克 ， 葱段4克 ， 蒜茸4克 。
2、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片 ， 放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味 ， 将青椒、菠萝切成三角块 。
3、猪肉片挂鸡蛋 ， 拍干淀粉 。
4、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁 。
5、猪肉片入热油锅内炸熟 。
6、锅中放油 ， 将葱段、蒜茸、青红干椒爆香 ， 再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟 ， 放入调好的汁勾芡 ， 再放入炸好的猪肉翻炒即成 。
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