油泼面要过凉水吗
【油泼面要过凉水吗】不需要过凉水 。因为油泼面一般是宽型面条 ， 多为手擀面 ， 不用刻意过凉水 ， 这样面的味道还要劲道些 。油泼面是陕西传统的特色面食之一 ， 起源于周代 ， 并以咸阳油泼面最为著名 ， 有鲜香味、酸辣味、香辣味 。油泼面是一种很普通的面食制作方法 ， 将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里 。
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