海苔好吃价格贵 ， 教您1招 ， 1块紫菜能做5包 ， 质地脆嫩好解馋 。海苔我们都爱吃 ， 可以说是老少皆宜的零食 ， 不够价格真的是够贵的 ， 几片一包就要五六块钱 。其实不知道大家有没有关注过 ， 海苔的包装上都会写这样四个字“即食紫菜” ， 没错 ， 其实海苔就是紫菜 ， 只不过制作方法不同而已 ， 而海苔是日本对紫菜的叫法 ， 只是换了个名称就身价倍增 ， 是不是很不值得呢？今天小编就教您如何在家里用紫菜做海苔夹心脆 ， 一下子省了一个亿呀！赶紧来学习吧！
海苔夹心脆
文章插图
By 飘零星
配料：
海苔 10片、麦芽糖 70克、白砂糖 15克、生抽 10克、白芝麻 适量、燕麦碎 适量
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材 。
文章插图
2.将麦芽糖、生抽、蚝油和白砂糖全部放入小奶锅中 。
文章插图
3.小火加热 ， 至白砂糖全部融化 ， 可以用铲子搅拌一下 ， 避免粘底 ， 小火煮至微微沸腾的状态 ， 然后就可以关火了 。这就是酱汁了 。酱汁不要煮沸过久 ， 微微沸腾就可以 ， 否则晾凉之后会太稠 ， 抹不动 。
文章插图
4.酱汁要彻底晾凉之后才能用 。刚煮好的热的酱汁是液体状态的 。
文章插图
5.酱汁彻底冷却之后是浓稠的状态 ， 但是仍然可以流动 。如果太浓稠的话 ， 会抹不开 。如果不小心煮太稠了 ， 可以加入少许清水 ， 再次煮沸 。
文章插图
6.在酱汁晾凉的时间来炒白芝麻 。做夹心脆最好使用熟的芝麻 ， 吃起来更香 。将白芝麻放入锅中 。
文章插图
7.保持小火 ， 将白芝麻翻炒至微微发黄、吃不出生芝麻味就可以了 ， 然后离火彻底晾凉 。
文章插图
8.取两片海苔 ， 光滑的一面朝下 ， 粗糙的一面朝上 。
文章插图
9.将彻底晾凉的酱汁舀一勺放到海苔的底部边缘位置 。
文章插图
10.用刮板将酱汁均匀的涂抹在海苔表面 。薄薄的一层涂匀就可以 ， 不要太厚 。酱汁是粘稠的 ， 刮板比油刷好用 。
文章插图
11.在其中一片海苔上均匀的撒上白芝麻和燕麦碎 。
文章插图
12.将另一片涂满酱汁的海苔覆盖住白芝麻和燕麦碎 。
文章插图
13.然后用擀面杖轻轻滚压 ， 让两张海苔黏合在一起 。
文章插图
14.做好两张夹心海苔之后 ， 摆放在烤网上面 ， 不要用烤盘 。
文章插图
15.烤箱提前预热 ， 将海苔放入烤箱中下层 ， 开启热风循环功能 ， 设置上下火温度100度 ， 时间30分钟 。烤这两片的时候可以继续做剩下的海苔 ， 也可以多层一起烤 。
文章插图
16.烤好之后取出来 ， 刚烤好的夹心海苔稍微有一些软 ， 晾凉一下 ， 就会变得很脆了 。也不要晾太久 ， 避免重新回潮 。
文章插图
17.改刀切成小块之后 ， 放入密封盒中密封保存 。
文章插图
烹饪小贴士：
【教您1块紫菜能做5包海苔 海苔用什么制作的好吃】 选购紫菜时 ， 以表面光滑滋润 ， 紫褐色或紫红色 ， 有光泽 ， 片薄 ， 大小均匀 ， 入口味鲜不咸 ， 有紫菜特有的清香 ， 质嫩体轻 ， 身干 ， 无杂质者为上品 。而片厚而发黄绿色 ， 色暗淡 ， 有杂物 ， 味带海水腥味的紫菜为次 。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色 ， 说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染 ， 这种紫菜对人体有害 ， 不能食用 。具体方法：1、捏一捏 。好的紫菜密度大 ， 因此不要挑选一捏就散的紫菜 。2、看一看 。应挑选有光泽、呈紫色 ， 最好是紫得发红色的紫菜 。3、闻一闻 。好的紫菜是有一丝清香味的 。
推荐阅读
- 海苔是紫菜吗 紫菜和海苔有哪些区别？
- 白烧萝卜怎么做 怎么做 白烧萝卜
- 腊肉做法简单 制作腊肉的教程
- 紫菜的热量高吗
- 高笋需要焯水吗，紫菜苔需要焯水吗
- 海苔是否紫菜
- 花蛤怎么炒
- 紫菜煎蛋的做法
- 紫菜的功效与作用，紫菜汤都有哪些功效与作用禁忌
- 海苔是什么植物