家庭自制凉皮的做法 吃货福利
文章插图
家庭自制凉皮的做法：
1、面盆中倒入500g普通面粉、2g食盐，然后倒入250g清水，搅拌均匀之后，和成光滑的面团，然后醒面30分钟 。
2、将醒好的面团放入清水中，双手像洗衣服一样搓揉面团（也就是“洗面”），将水洗浑浊之后，换盆清水继续洗 。将洗好的面水倒入一个面盆中，静置5个小时以上，然后将上层的清水倒掉，留下下层的淀粉水备用 。
3、锅中加水烧开，准备一个平底托盘，倒入1-2勺的淀粉水，左右摇晃盘子，让淀粉水均匀地平铺在盘子中，然后隔水大火蒸3分钟，等盘子中的凉皮开始冒大泡的时候，取出放在凉水中过一下，放凉之后撕下来继续做另一张就可以了 。
荞面馒头的做法和吃法大全一、荞面蒸卷
荞面蒸卷，是阜新当地的一种特色美食 。
1、将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，揉至光滑 。
2、再将面团擀成薄厚相等的长方形，抹上一层熟油，把调制好的肉沫，撒在上面，卷成长条状，用刀切成随意形状 。
3、放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推 。
二、荞面驴肉蒸饺
荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子 。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料 。
将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出您强烈的食欲 。
咬入口，您会觉得口味鲜香，油多而不腻的感觉 。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食 。
三、荞面合子
合子在中国北方流行的一种汉族面食 。韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎 。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎 。属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制 。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉 。
荞面，是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉 。阜新地区盛产荞麦，由于特殊的地理位置，阜新地区的荞麦不仅质量好，而且营养非常丰富，养份齐全，用其制作的各类食品不仅美味可口，口感细腻，而且还有着其它食品不可替代的营养价值 。
做法
1、将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状 。
2、下成一两左右的剂子，擀成圆皮 。
3、放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金黄色即可食用 。
馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅 。特点是外焦里嫩，素淡可口
美食类公众号策划案项目背景：
1. 广东省的观众最多，其次是江苏、上海、浙江，沿海一带的人；
2. 男女比例达到惊人的3:7（如今男性观众比例上升，但依然未达4成）；
3. 粉丝年龄主要集中在18-29岁，其次是0-17岁粉丝 。
4. 观众的主要来自于B站 。有研究报告显示：B站的90后甚至95后的用户最关心的三件事：游戏，动漫，明星
目前的主要问题为：
美食太多了，不知道挑选哪些美食做内容；同时市面上也有很多美食的公众号，急需做差异化的爆款选题 。
2、依据拥护标签及画像，了解绵羊料理用户的潜在需求点及痛点；
3、根据需求痛点，做未来7天常规性的选题策划；
4、结合现阶段的热点事件，策划爆款文案 。
依据以上用户标签，依靠社会经验可将用户画像初步描述如下：
【符合年轻态趋势】
用户为0-29岁，正式90、00后一代，具有鲜明的年轻态趋势，他们（我们）追求潮流，崇尚个性化，愿意尝试新鲜玩意，因此公众号运营也需要符合用户的年轻态的定位，需要有创新创意的内容提供 。
【具备话题性】
用户大多喜好社交，有自己的话题圈、游戏圈、闺蜜圈，一些热点关注内容，例如明星八卦、网红美食可在短时间内进行快速传播，因此运营内容必须具备传播性质，让用户乐于分享给朋友圈 。
【调性活泼】
相比于家常炒菜，90、00后用户更关注网红美食，相比于动收学会做一道大菜，年轻人更乐于体验裱花、拼盘、混搭等，运营内容需要在有新意的基础上，带来一些戏剧化、娱乐性质的效果，将用户牢牢吸引住，看看这个运营号又出了什么新花样 。
根据用户标签，描绘用户痛点场景，分析用户潜在需求如下：
绵羊料理的定位：图文菜谱、美食攻略、旅行游记，为年轻人专设的美食图文教学 。
选题点如下：
用户群体：90、00后上班族、学生党，年轻人
【需求痛点1】父母不在家，外卖吃腻了，除了泡面还能吃啥？
· 菜谱推荐：泡面+蛋，火腿色拉，凉皮凉面各种粥
· 专题：众乐乐不如独乐乐，适合一个人享用的菜品
· 做菜入门：操作简单、失败率低的快手菜
· 美食推荐：自制麻辣烫，自制关东煮……
· 神器推荐：一口神奇的小锅，解决你92%的做饭问题
【需求痛点2】闺蜜心灵手巧学会了做戚风蛋糕，我咋还不会呢？
· 戚风蛋糕鉴赏：完美戚风蛋糕长啥样，有什么新意的玩法（激发兴趣）
· 选材：需要哪些配料，主要的采购途径，膜具、烤箱的选择要点
· 制作：用料？辅料？烹饪技巧？做法比较？……
· 常见问题：面粉为何要过筛，打发蛋白技巧，烘烤问题，如何判断熟没熟，出炉后蛋糕倒扣，换算方法……
·互动评论：你做的第一个戚风蛋糕长啥样？
· 烹饪趣事：千万别让老婆玩烘培！哈哈哈哈哈哈哈（少女兔）
【需求痛点3】 不太会做饭的女生，该如何抓住男友的胃？
· 菜谱推荐：法式甜点，西式早餐，自制蛋糕，家庭火锅……
· 人气攻略：小资美食店，深夜食堂料理，大排档，人气餐厅
· 美食技巧：常用辅料，搭配技巧，常见配菜收藏，常用料理工具，有哪些低脂食材等
· 健康饮食：光吃不胖的宅星人福利，彭于晏/袁姗姗食谱首次公开
· 美食欣赏：网红作品，米其林大师作品，各种搭配（比如榴莲的各种做法）
【需求痛点4】 我是个超级动漫迷，我也热衷于吃
· 用户调研：你最爱的动漫人物，最爱哪部动漫……
· 经典动漫人物：盘点动漫里的经典吃货，爱吃食物盘点
· 经典动漫桥段：爱吃拉面的小泉同学共吃了多少面……
· 主题餐厅推荐：动漫人必去的主题餐厅，经典餐厅重现
固定栏目：依据关键词选题逻辑树进行日常推送
专题栏目：深挖用户痛点需求，做深度爆款
热点推送：紧跟同行，追势蹭热点话题
「问：如何拥有彭于晏一样的老公？从“吃”对他下手~」
覆盖人群：广大迷妹
紧跟大热点：彭于晏裸体
选题角度：健康饮食食谱，光吃不胖的秘诀，明星食谱推荐等等等等
「我不是药神，我可是吃神！！！」
覆盖人群：好吃的everybody
紧跟大热点：我不是药神
选题角度：
- 蹭药神的热度，以人格化的写作风格，描写一个终极吃货，为了吃自学烘培，自制火锅等发生了一些列（搞笑）故事；
「呵，我做的烘培，天下第一好吃！」
覆盖人群：这真的是everybody
紧跟热点：前不久，少女兔有一篇爆款文章“千万别让你的老婆做烘培”，主要阐述某位老公被老婆所做的烘培折磨的各种搞笑内容
选题角度：
- 作为“千万别让你的老婆做烘培”的姊妹篇，对该文进行反击，续写老婆呕心沥血学习烘培给爱人吃的故事hhh
- 唤起广大女性同胞的呼声，做烘培真的不容易啊，哈哈哈
「夏日网红续命冰饮新品大合集」来袭
覆盖人群：靠网红续命的everybody
选题角度：结合天气炎热，广大人群急需解热降温的需求痛点
结合人性特点：跟风，追求潮流
「暖哭，她给65岁的父亲买了个棒棒糖」在父母老之前，我要带他们尝遍各地美食
覆盖人群：身为子女的everybody
选题角度：避开主流旅行美食攻略，以陪父母旅游为切入点，推荐一些老少皆爱的美食
结合人性特点：感恩、善心、孝心，陪伴父母到老
「除了小龙虾，我们在俄罗斯世界杯还发现了这些……」
覆盖人群：充满好奇的广大人群
紧跟大热点：世界杯、小龙虾
选题角度：与小龙虾不同的，其他在国外畅销的中国美食
END
【荞面馒头的做法和吃法大全，家庭自制凉皮的做法 吃货福利】
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