“古早味”在闽南语是“怀念的味道” 。古早味蛋糕，使用最原始的材料，做出最原始的味道
这款蛋糕有着细腻的组织和不失弹性的口感，当做茶点或早餐都不错呦~
蛋糕烘烤的时候注意时间，时间不够蛋糕容易回缩；出炉的时候慢慢开烤箱门，不要让蛋糕一下暴露在冷空气中，要不容易缩腰 。
古早味蛋糕
材料：
低筋面粉100克 玉米油85克 牛奶68克
鸡蛋7个 细砂糖90克
做法:
1.将学厨8寸不沾正方形模具外面包好锡纸，模具内壁四周加纸板，内部铺油纸 。称好所有材料，分离好蛋白蛋黄 。玉米油放锅中小火加热至微微冒小泡 。
2.将油倒入打蛋盆中，筛入低筋面粉，手抽搅匀，加入牛奶搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀 。
3.蛋白放入厨师机中，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，有大弯勾即可 。
4.烤箱提前预热140度 。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌手法混匀，将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，快速翻拌均匀，面糊倒入模具中 。轻震，刮板抹平表面 。
【古早味蛋糕回缩厉害，古早蛋糕出炉后回缩原因】5.水浴法 。将模具放在注入热水的大烤盘中，上下火14 度，烤70分钟 。出炉后，去掉纸板，放晾网上晾凉 。
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