蒸胡萝卜丝做法图解，蒸胡萝卜丝的做法视频 _做法

蒸胡萝卜丝做法图解

文章插图
1、食材：胡萝卜150克、面粉30克、蒜适量、盐2克、香油适量、佐料适量、食用油适量。
2、胡萝卜洗净去皮切细丝备用，切好的胡萝卜丝，用少许食用油拌一下。面粉放在面板上，将拌油的胡萝卜丝均匀沾一层面粉，再将拌好面粉的胡萝卜丝放在笼锅上用火蒸5分钟。
3、大蒜砸成泥备用，将蒸好的胡萝卜丝放在调料碗里，加入蒜泥、佐料、香油、食盐拌匀即可食用。
蒸胡萝卜丝的做法视频蒸胡萝卜丝的做法如下：
用料：胡萝卜350g、面粉60g、生粉15g、盐3g+1g、玉米油（味道小的植物油）4g、香油7g、大蒜4-5瓣。
1、准备所需食材。

文章插图
2、胡萝卜切细丝，或用擦子擦成细丝。

文章插图
3、放进大一点的盘子里，加入3克盐，用手抓揉五分钟。

文章插图
4、抓到胡萝卜出水，丝变软。

文章插图
5、一次抓一把，攥在手心里，两个手使劲挤，挤出胡萝卜的水分。（也可以用纱布包着挤，这样效率更高）。

文章插图
6、把挤好水的胡萝卜丝摊在案板上，晾十分钟左右，使其表面稍微干燥。

文章插图
7、把晾好的胡萝卜丝重新装入盘里，加入4克玉米油拌匀。（这样做一是为了使胡萝卜素能够更好的吸收，二是可以使胡萝卜蒸好后不容易粘黏）。

文章插图
8、加入15克生粉搅拌均匀，用手稍微抓一下（让粉和胡萝卜结合得更牢固）。

文章插图
9、抓好后再把胡萝卜丝抖散。（拌淀粉的目的是让胡萝卜丝吃起来略微劲道，有点Q弹的口感，你也可以选择不拌淀粉，直接拌面粉，只是口感略有不同而已）。

文章插图
10、然后再分次加入面粉，一次少加一些，拌匀后再加。面粉拌一半的时候，同样用手稍微攥一下，让面粉和胡萝卜结合的更好，更均匀。

文章插图
11、然后再抖散，抖散后再加入剩余的干面粉拌匀。

文章插图
12、蒸锅烧水，水开后放上屉布，把胡萝卜丝摊在屉布上，摊的时候也要分次抖散摊上去。（笼屉大的话摊成一屉，笼屉小的话摊成两屉，摊得越薄最后越好抖散）。

文章插图
【蒸胡萝卜丝做法图解，蒸胡萝卜丝的做法视频】13、我的笼屉布比较大，所以在上面盖了一下，这样可以防止蒸汽滴上去，胡萝卜丝变湿。

文章插图
14、蒸菜的同时把蒜放入蒜臼，加入1g盐，捣成蒜泥。

文章插图
15、蒜泥捣好后和香油拌在一起。（香油和蒜拌在一起腌制一会儿，可以使蒜的辛辣味减少，味道更香。）。

文章插图
16、时间到后打开笼盖，这个时候不要急着斗散，因为很湿不容易抖散。

文章插图
17、整个倒在盘子里，晾5到10分钟后，再慢慢抖散，（刚开始不容易抖，先抖成大块，等中间也慢慢变凉，就会越来越好抖，有抖不开的大块，可以用手稍微撕一撕）。

文章插图
18、抖散后。

文章插图
19、吃的时候把蒜泥香油往里边一拌就好了，吃多少拌多少。

文章插图
蒸萝卜丝的家常做法蒸萝卜丝的做法:
原料：胡萝卜、大蒜、蒜苗、玉米面粉、玉米油、盐、花椒粉、鸡精。
1、将大蒜和蒜苗洗干净，大蒜切末，蒜苗切成葱花。

文章插图
2、将胡萝卜洗干净去皮。
3、切成丝放到一个小盆里，加适量玉米油。
4、用筷子将胡萝卜丝搅拌均匀，是每个萝卜丝上都充分粘上油。

文章插图
5、里面加玉米面粉用筷子搅拌均匀。
6、拌好的萝卜丝上都粘上了玉米面粉。
7、锅中加水，水开后把将胡萝卜丝放在篦子上蒸5分钟。
8、蒸好的萝卜丝用筷子抖开。
9、另起锅倒油，油温六成热将大蒜末放进去。
10、将大蒜切末炒出蒜香味里面加少许盐、花椒粉和鸡精。

文章插图
11、再将蒜苗放进去翻炒两下。
12、最后将蒸好的胡萝卜丝放进去搅拌均匀即可。
胡萝卜的介绍：
胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐;叶柄基部扩大，形成叶鞘。
复伞形花序;花序梗有糙硬毛;总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲;花通常白色，有时带淡红色;花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。期4月开花。