吃羊蝎子火锅配什么菜好
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白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳等 。
做法：
1、羊蝎子剁成七厘米长的段，用清水浸泡三小时，捞出放入沸水中大火氽三分钟，捞出控水备用，鲫鱼宰杀，去鳞去内脏后洗净备用 。
【羊蝎子火锅配啥菜，吃羊蝎子火锅配什么菜好】2、取一不锈钢锅，加入清水七点五千克，羊蝎子段大火烧开，放入料酒、老抽、香料包、葱、姜小火烧开，打去浮沫改小火炖三十分钟，加鸡精三十克调匀后再炖五分钟离火，捞出香料包，将羊蝎子取出放在火锅的外圈内，将鸡汤放入火锅内加盐、胡椒粉、大枣、枸杞、鸡精二十克调匀后上桌，上桌后桌下点酒精炉，将鲫鱼放入火锅内盖上盖子小火加热，跟五色蔬菜涮食 。
羊蝎子火锅配啥菜1 羊蝎子火锅里面有什么 1.羊蝎子火锅和普通火锅也是一样，不过是锅底中含有已经再煮的羊蝎子，也是有红油汤和清汤这基本的两种汤型，但是红油汤煮出来的羊肉辣味比起普通火锅来说，辣味不是特别强劲，清汤煮出来的羊蝎子羊肉比较鲜美，羊肉的口感更原汁原味 。
2.火锅里煮的羊蝎子是火锅的主要材料，一般经过长时间炖煮过后羊肉变得软嫩易撕咬，味道鲜香没有油腻感 。
3.除去羊蝎子，火锅里还可以煮一些素菜如土豆片、西兰花等 。
2 羊蝎子火锅加什么菜
一般的蔬菜或者是普通火锅里的蔬菜都是可以添加的，下面推荐一些比较常见的配菜：
1.土豆片
土豆片是一般火锅里都有的配菜，而且煮的时间适中，不会很快容易熟，吃起来味道也十分不错 。
2.娃娃菜
娃娃菜吃起来水分比较多，而且不容易油腻，搭配火锅吃可以有一定的解腻效果 。
3.金针菇
金针菇是一种比较百搭的配菜，比较容易熟，而且吃起来有嚼劲，味道浓郁鲜滑，而且营养价值还非常的高 。
4.香菇
香菇和羊蝎子火锅是非常配的，因为香菇的肉质比较厚实，放在羊蝎子火锅当中可以充分吸收里面的精华，食用起来的口感非常的好 。
3 哪些人不能吃羊蝎子火锅 1.感冒的人
羊蝎子火锅是热性的食物，而且还会有一点辣味，如果是已经感冒的人不宜食用，因为可能会刺激喉咙，导致咳嗽加重，而且热性食物会导致感冒加重，恢复的时间延长 。
2.痛风的人
羊蝎子火锅中含有丰富的嘌呤，如果是有痛风的人要谨慎食用，否则可能会加重尿酸的生成，造成关节疼痛等情况，对于肾的损伤也很大，建议不要吃羊蝎子，最好是不要吃羊肉 。
3.孕妇
孕妇不能大量吃羊肉，因为羊肉这一种肉类性温很容易产热量，而且火锅又是所以热性的食物，吃多了很有可能会助热伤阴，引起不适，所以孕妇吃羊肉的时候一定要注意适当的多喝水以及适当的多吃一些水果、蔬菜等，这样才能有效地均衡补充营养，也能够很好的使羊肉得到吸收 。
4 羊蝎子吃了有什么好处
羊蝎子中富含钙质以及蛋白质，不仅可以提供丰富的钙元素，而且还可以提供丰富的蛋白质，可以促进人体对于钙质的吸收，有利于预防骨质疏松，促进骨骼的发育，而且丰富的蛋白质，可以促进抗体的合成，有利于提高免疫力，增强自身的抵抗能力，同时为身体提供丰富的营养，为身体的健康发育提供充足的原料 。
羊蝎子火锅配菜用什么好羊蝎子火锅涮什么好吃
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳等这些都可以的，另外配点芝麻酱加点腐乳作调料味道更好 。
怎么做羊蝎子更好吃
原料：羊蝎子2斤香菜1根葱1根姜1小块花椒15克小茴香10克孜然15克
良姜1小块约15克草果1个
香叶2片桂皮1段干辣椒4个
白胡椒粒15克
调料：生抽3汤匙45ml老抽2汤匙30ml盐3茶匙15克料酒3汤匙45ml
做法
1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水 。
2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右 。
3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒 。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时 。
4.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可 。
提示
1.制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放 。这种香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈 。
2.羊蝎子，是羊的脊骨 。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售 。分普通羊蝎子和肉蝎子两种 。肉蝎子需要提前一天预订，肉多，价格稍贵 。普通蝎子相对便宜 。我个人觉得，普通蝎子炖出来更好吃 。
3.另外，在这道菜里，八角大料不要放 。它虽然也和其他香料一样，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭 。
4.购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块 。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任 。
5.孜然和白胡椒粒，千万别忘记放，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味 。
6.炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香 。盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂 。
7.做好的羊蝎子，也可以放在锅中，继续在电磁炉上加热，吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆
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