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白菜是可以炒鸡蛋的 。白菜和鸡蛋都是日常生活中较为常见的食材 ， 营养价值丰富 。炒制食用 ， 可以为提供充足的人体必需的营养物质 。
白菜在和鸡蛋一起炒制的时候 ， 需要先将白菜用盐稍微腌制一下 ， 使白菜中大量的水分流出后 ， 再和鸡蛋一起炒制 ， 以免大量的水分影响菜肴的口感 。
在炒制白菜鸡蛋时 ， 需要先将白菜清洗干净 ， 并切成较粗的白菜条 。然后将两个鸡蛋打进碗中用筷子搅散 。开火后 ， 在锅中加入适量食用油 ， 接着将鸡蛋液倒入锅中 ， 是鸡蛋摊开后用铲子搅碎 ， 并倒入白菜继续翻炒 。炒制白菜微微萎缩后 ， 加入适量食盐继续翻炒 ， 直至白菜帮炒软后 ， 起锅装盘便可使用 。
白菜的炒法：
酸辣炒白菜 。起锅烧油后 ， 将切成条的白菜帮、干辣椒、白糖 ， 盐等材料直接放进锅中一起翻炒 ， 待白菜帮软倒后 ， 便可盛出食用 。
西红柿白菜炒豆腐 。将白菜洗净后切条 ， 西红柿、豆腐切块 ， 然后在锅中加入适量橄榄油 ， 待油7成热时放入豆腐块 ， 稍微煎制后放入西红柿块并炒软 ， 最后加入白菜和适量食盐 ， 待白菜丝变软后淋入生抽搅拌均匀 ， 便可食用 。
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