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吸油纸相对于硅油纸来说，耐高温性更差一些，硅油纸更具有防水性能，硅油纸耐低温 。
食品在烘焙的过程中，由于高温，会有食物残渣掉落在烤盘中，并且还附有很多油炸残渣，为了方便清洁烤盘，一般都会放置一层分隔的油渣，以方便烘焙结束后清洗 。
烘焙用纸的选择也是有讲究的，由于烘焙的高温特性，对烘焙用纸也有一定的要求 。
食品级硅油纸在被制作为专业的烤盘纸后耐热方面更加优异，而且这种纸本身具有很强的耐高温特性，烘焙的过程中也不会变黑 。
普通吸油纸在烤箱高温的烘焙环境中，由于自身的温度过高，并且耐热性不稳定，非常容易造成烤箱起火的安全事故 。
【硅油纸和吸油纸的区别】在制作蛋糕卷的时候，硅油纸是必不可少的工具，一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模，二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷卷起来，这里由于锡纸的材质比较硬，所以肯定不能用锡纸来代替 。
硅油纸在烘焙的时候是一种非常好用的原材料，只要合理运用，就能将这种纸发挥出最大的作用 。
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