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阿胶是可以和牛奶一起吃的 。这两种食物的成分并不冲突，单独的食用一种食物的话，可能补充的营养很有限，但是如果这两种食物一起吃的话，就可以达到一加一大于二的功效，可以让营养价值更加的丰富 。
阿胶是马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块 。它可以滋阴补血，安胎 。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏 。
经常食用阿胶可改善体内钙平衡 。坚持服用阿胶的女性，可增加人体内钙的摄入，提高骨矿含量，促进骨骼生长强壮，并能促进钙的吸收和储存，同时还能使自己到了老年的时候，避免骨质疏松症 。
经常服用阿胶，还可以增强心脏的功能 。阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用 。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收 。
常喝牛奶可以补充人体所需的多种营养元素，牛奶对人体有镇静安神作用 。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用 。
婴幼儿喝牛奶能促进智力发育 。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖 。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分 。所以，牛奶能促进智力发育 。
虽然阿胶可以和牛奶一起食用，但是牛奶有一些食用禁忌 。
牛奶不可以空腹喝，早上空腹喝牛奶的话，牛奶中的蛋白质会被迫转化为热量消耗掉，这样实际上是起不到什么营养滋补作用的，而且还可能还可能导致消化不良或腹泻 。
不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用 。
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