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中筋面粉180g、鸡蛋1个、盐4g、玉米油15g、泡打粉1g、温水45g、熟黑芝麻10g、调和油适量 。
面粉中打入一个鸡蛋,加入盐、玉米油、泡打粉和温水 。
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用筷子搅拌成絮状,揉成面团 。
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加入熟黑芝麻,揉均匀成为光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟 。
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擀成薄薄的一张大面片,切成长方形的小片 。
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将小面片对折,开口朝上,下面均匀的切成四份（也可以是六份） 。
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从切开的中间把一头翻出来,整一下形,一个麻叶就做好了 。
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锅内倒多一些调和油烧至7成热,下入做好的麻叶 。
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中小火炸,麻叶很快就变大了 。一面变色以后翻面炸另一面,两面都炸至金黄色就可以捞出来了 。
【怎么炸麻叶又酥又脆】
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