文章插图
将蛏干用开水焖30分钟焖软,破开抠出杂质,用水洗净放入盆内即可 。蛏肉味道鲜美,营养丰富 。经测定,每百克鲜肉含蛋白质7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、钙133毫克、磷114毫克、铁227毫克、热量200千焦 。
蛏子营养价值：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能 。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,含量相当高 。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群 。
【蛏干怎么泡发清洗】蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用 。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。
