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江川区美食有铜锅煮鱼、江川大头鱼、江川三道菜、江川炊锅、九溪菌子宴等 。
1、铜锅煮鱼：在沙滩上或鱼洞岩石旁以三块石头做灶,再把铜锅架在石头上,舀清冷的海水或泉水入锅,将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内,盖上锅盖 。随着水温上升,鱼频频用头顶锅盖,放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷,煮熟即可尝鲜 。
2、江川大头鱼：江川大头鱼是云南省玉溪市江川县的特产 。大头鱼的得名,在于头大而宽,其头顶1背,口大呈弧形,无口须,体色呈限白,以头油、肉嫩、质鲜、味美,含脂量高而闻名 。
3、江川三道菜：三道菜其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法 。鱼以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸的舒心,辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食 。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成 。苦、凉、甜有机地溶在一起,回味无穷 。
【江川区美食】4、江川炊锅：江川火锅,也叫炊锅,相传已有三百年历史,它由古代的铜鼎逐步发展和演变而来 。分为铜制、陶制、搪瓷制、银锡合金制 。江川主要以铜制火锅为传统产品,分为大、中、小火锅 。
5、九溪菌子宴：菌子宴的生意之所以火爆,除了他们独特的加工工艺外,原料的品质是很关键的一个因素 。九溪野生菌素来以无污染,菌香浓而在全市的野生菌交易市场上占有一席之地 。
