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1、准备食材：油5克、木耳100克、猪肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量 。
2、用煮熟的五花肉,冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫,不要太大块 。
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3、大葱切碎 。
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4、木耳泡发洗干净后也切碎 。
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5、先炒肥肉,不需加油直接炒,肥肉自身会爆出很多油 。
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6、炒至爆出油来放入瘦肉末炒,然后放入甜面酱、黄豆酱、五香粉、酱油 。
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7、放入木耳翻炒,最后放大葱 。
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8、炒匀即可 。
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包子
【酱肉包子馅怎么调】是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝 。南宋,《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子” 。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的 。到了清代,馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载：馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之 。
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