木耳不可以直接炒【木耳可以直接炒吗】
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木耳不可以直接炒 ， 目前市面上卖的木耳都是经过晾晒制成的干木耳 ， 虽然已经去除了木耳中的卟啉 ， 不会引起人体皮炎的症状 。但是干木耳需要用水泡发之后再炒 ， 否则口感会非常不好 ， 而且营养价值也会流失 。
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将干木耳取出之后 ， 用温水或者是凉水浸泡10分钟就可以将木耳泡发 ， 注意一定不要用热水泡发木耳 ， 否则会破坏木耳内的营养价值 。将木耳泡发之后 ， 倒入少许食盐和面粉 ， 将木耳来回搓揉均匀 ， 冲洗干净之后就可以炒制 。
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泡发的木耳可以直接清炒 ， 稍微加一点食盐炒熟之后就可以食用 ， 这属于口味清淡的烹饪方式 。木耳还可以和春笋、海蜇皮、豇豆、草鱼、竹笋、猪血等食材一起烹饪 ， 不仅味道爽滑鲜美 ， 而且还含有丰富的营养价值 。
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