银耳不建议用热水泡发【银耳可以用热水泡发吗】
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热水泡发银耳的速度很快，膨胀的个头也会更大，但是会影响银耳的口感，其胶质难以泡出来，还会破坏其中的营养成分，所以建议用冷水泡发银耳 。
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银耳的泡发时间一般为3～4个小时，这样能使银耳慢慢地吸水，将其泡发 。另外，炖煮银耳的时间还会缩短，煮出的银耳会更加粘稠，营养能发挥到最大 。
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银耳是属于菌类食物，其中的营养物质十分丰富，含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等 。经常食用，可以增强人体的免疫力，有益于身体健康 。
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