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用流网捕捉的鲳鱼 。流网鲳鱼鲜度和品级高,鱼鳞最多,好多还都带着红血丝 。而流网是渔网的一种,也叫刺流网,是一种捕鱼手段,用船拖曳一张垂直的大网,处于海洋中的一定深度,然后当鱼冲撞到网上时,鱼的鳃盖以及鳍等被网所缠绕而困住,从而达到捕获的目的 。
【什么叫流网鲳鱼】鲳鱼别名有镜鱼、平鱼、白昌、叉片鱼等 。体短而高,极侧扁,略呈菱形 。头较小,吻圆,口小,牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深,下叶较长 。体银白色,上部微呈青灰色 。以甲壳类等动物为食 。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类 。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类 。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右,肉味有如鲻鱼的香味 。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,是减少心血管疾病发生的重要物质,胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品 。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观 。
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