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用料：海虹二斤、鸡蛋三个、葱一根、盐适量 。
1、准备海虹二斤,放水池子冲洗几遍 。
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2、冷水下锅,海虹煮开锅后,在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火 。
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3、海虹肉拿出后清洗几遍,控干水分备用,小葱洗干净切末；三个鸡蛋加盐用筷子打散成液 。
【海虹炒鸡蛋怎么炒好吃】
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4、小葱末、海虹肉倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。
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5、炒锅烧热加入油,油热后加入蛋液,稍微凝固后翻炒 。
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6、翻炒到蛋液全部凝固,立刻关火即可 。
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海虹：
贻贝亦称海虹,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上 。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸 。贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆 。一般壳长6～8厘米,壳长小于壳高的2倍 。壳薄 。壳顶近壳的最前端 。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长 。
