文章插图
糟溜鱼片、羊肠汤、德州扒鸡、椒盐肘子、德州羊肠子、撅腚豆腐等 。
1、糟溜鱼片：糟溜鱼片糟溜鱼片,山东名菜,也是火候菜 。雪白的鱼片经过上浆滑油,调料中加入香糟酒,口感鲜嫩,糟香浓郁 。
2、羊肠汤：德州的羊肠汤是用鲜羊肠洗净后灌入羊血、淀粉、香料,煮熟后配上汤料食用,营养丰富,风味独特,价格也十分便宜,花上一两元钱,不仅能让人吃饱喝好,而且还能让人喝出一种全新的感觉来 。
3、德州扒鸡：是德州的著名特产,它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名,有神州一奇之美称 。德州扒鸡已有三百年的历史,早在明代,德州城内及水旱码头上,即有叫卖烧鸡者 。
4、椒盐肘子：在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净 。把糖色在皮上涂抹一层放在盆内,加进料酒、酱油、花椒、大料、盐,再上屉蒸约2小时,把肘子蒸烂取出,控去水分 。炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子,炸至皮酥脆时捞出沥油,切成一字条摆放在盘中 。外酥里嫩,味香咸鲜 。
5、德州羊肠子：羊肠子又名清血肠,德州的老百姓把它称为羊肠子 。羊肠子实际上是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料,然后在加料的老汤里煮熟 。羊肠子入口爽而不腻,异香诱人,无腥膻的气味 。它的汤更有一种独特的清香味 。
【德城区美食】6、撅腚豆腐：过去德州人卖撅腚豆腐都是推个小车子,清晨当街摆摊 。豆腐从锅里铲出来不放进碗里,放一小木板上,划上几刀,浇上调料即可 。
