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天心区美食有湘江鱼头王、湘宾春卷、牛中三杰、发丝牛百叶、麻辣子鸡、烤素方等 。
1、湘江鱼头王：鱼头滋味浓香扑鼻,极其诱人 。到广东你不一定要点赭赭鱼头,鲍汁鱼头的滋味也并非常品所及 。
2、湘宾春卷：春卷,是长沙民间的一种传统食品,至今已有上千年的历史 。春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩 。
【天心区美食】3、牛中三杰：牛中三杰曾在李合盛餐馆显赫一时 。所谓牛中三杰是指发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓 。着名剧作家田汉在湘时,对李合盛牛肉餐馆的牛中三杰怀有特殊的感情 。
4、发丝牛百叶：发丝牛百叶是湖南传统名菜 。它以牛百叶切丝急火爆炒而成 。此菜是长沙市清真菜馆李合盛的名菜,该馆曾以善烹牛肉菜肴着称,其中发丝牛百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋尤为出色,被誉为“牛中三杰”,而发丝牛百叶更是其中的佼佼者 。
5、麻辣子鸡：首创于长沙玉楼东酒家,已有近百年历史 。麻辣子鸡是选用500克左右的母子鸡为主料,配以大红辣椒或朝天椒,花椒子为辅料,经茶油炼炒,佐以绍酒,黄醋、大蒜和多种调料烹制而成,由于鸡色金黄,外焦里嫩,味道鲜美,很受欢迎 。曾有食客即席赋诗云：麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东 。
6、烤素方：烤素方并非素菜,“素方”由多张豆腐衣而命名；使用一大块五花肉烤出的菜肴,就称做“烤方”,五花肉烤好后,肉皮酥脆,吃时则用薄饼皮夹着葱、酱料卷着吃,吃完皮后,再吃下一层肉 。肉片多半酱爆或沾蒜泥汁,排骨部分则拿来做汤,类似北平烤鸭三吃方式 。
