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干粽叶先煮 。干粽叶在浸泡之前需要先煮一下,大约10分钟左右,然后再将煮好的干粽叶放入到清水中浸泡,一般需要浸泡一个晚上,直至干粽叶的质地变软即可,这样粽叶在包粽子的过程中才不容易出现破损的情况 。
干粽叶怎么泡法：1、由于买回来的粽子叶是干比较脆,所以需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心 。浸泡一夜 。
2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整 。
3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 。
【干粽叶先煮还是先泡】4、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可 。
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