豆角炒肉时 ， 豆角需要焯水 。生豆角含有较多的草酸 ， 此类物质容易对人体造成一定的伤害 ， 需要焯水后再进行烹饪 ， 此外 ， 焯水后的豆角可以适当缩短烹饪时间 ， 一般水沸腾后2至3分钟左右捞出即可 。
豆角炒肉豆角用焯水吗
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豆角焯水时可以适当放几滴油和少许盐 ， 这样既可以保持豆角的口感 ， 还能维持豆角翠绿的颜色 ， 焯好后 ， 捞出再切成段 ， 进行烹饪 。
豆角 ， 又叫做豇豆、长豇豆、带豆等 ， 富含蛋白质、胡萝卜素等成分 ， 具有较高的营养价值 ， 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 。
【豆角炒肉豆角用焯水吗】 豆角是蔷薇目、豆科、豇豆属的一年生蔬菜 ， 四季都有上市 ， 既可以用来炒肉吃 ， 还可以通过煮、蒸、烤、煎等烹饪方式制作成菜品食用 。
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