鸡杂炒莴笋做法窍门 怎么做鸡杂炒莴笋
1、主料：鸡杂、莴笋 。
【鸡杂炒莴笋做法窍门 怎么做鸡杂炒莴笋】2、辅料：红米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒 。
3、把鸡杂洗净切好待用 ， 莴笋 ， 葱姜蒜洗净切好待用 ， 红米椒 ， 干辣椒切好备用 。
4、取一煮锅放入150克水大火烧开 ， 放入莴笋氽烫捞出沥干水分待用 ， 倒掉锅内的水 ， 再加入150克水烧开 ， 放入鸡杂氽烫1分钟捞出 ， 用清水冲洗一下 ， 沥干水分待用 。
5、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末 ， 姜末 ， 红米椒、干辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒 ， 随后调入料酒翻炒 ， 再加入莴笋翻炒一下 ， 调入盐 ， 鸡精放入葱段翻炒均匀即可 。
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