燕窝口感怎样算好
美容养颜、养生保健，越来越多的人将燕窝作为首选佳品，特别是受到许多名人明星的影响，吸引着成千上万的爱美人士 。现在随着生活水平的提高，越来越多的普通老百姓也会买燕窝来吃，但是很多人可能吃的少或者第一次吃，不知道燕窝口感，那么小城生活网的小编今天就来跟朋友们说说燕窝口感怎样算好，口感脆脆的正常吗 。
燕窝口感怎样算好1
燕窝口感怎样算好？
首先，燕窝的浸泡时间或是炖制时间或方法不一样，燕窝的口感也会不同，一般来说金丝燕一年会做三次窝，也就是四个月采摘一次，也有一些燕窝建的比较久才被燕农采摘下来，这样的燕窝无论是从泡发还是炖煮都会稍微长一些 。炖的时间短一点，燕窝就会有点脆；炖的久一点，口感就会越绵软，标准的纯天然燕窝泡发时间在3小时左右，炖煮在20到30分钟 。时间太长还会直接把燕窝炖化成水，因为燕窝本身就是燕子的口水，没有久炖不化的说法，除非是后天制作，添加了食用挂浆 。
然后，再看看配料对燕窝口感的影响 。同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果，清水炖会膨胀，软绵绵滑口！先放糖会更快融化成水，放枸杞和清炖一样，但是放了红枣，燕窝就不会膨胀，炖牛奶也不会膨胀，炖起来是一丝丝的，有点脆！
再看看，燕窝品种不同，口感也会不同 。燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕与屋燕的口感也会不同 。燕盏的燕丝会粗状些，吃起来更Q弹，燕条会稍软糯，燕角部分大部分会比较脆 。再者，燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有差异 。建在森林与海边不同地区的燕窝口感也不同，不同国家燕窝的口感也会有所不同 。
燕窝口感脆脆的正常吗？
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受 。
2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收 。
3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开 。
燕窝口感怎样算好2
燕窝的口感是什么样的：
优质燕窝口感细腻爽滑 。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂 。
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味 。
将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,令燕窝表面看起来比较光亮、厚密 。
燕窝鉴别方法：将燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用大拇指及食指擦摸燕窝数次,，手指如粘有化学药品的臭味，即是经过漂白的燕窝，炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味 。
影响燕窝口感的五大因素：
1、泡发及炖煮的时间
燕窝泡发的时间或是炖煮的时间以及方法不一样，燕窝的口感都会有所不同 。泡发的时间长了，炖的时间短一点，燕窝就会有点脆，泡发时间短了，炖的时间就长一点，口感就更绵软;时间炖的太长了，还会直接把燕窝炖化成水，因为燕窝本身就富含水溶性蛋白 。所以，要炖煮一碗口感好的燕窝，对时间的把控还是很重要的 。
2、炖煮的工具不同
不同的炖煮工具炖煮出的燕窝口感也是不一样的，比如燕窝机炖煮的、电磁炉炖煮的、煤气灶炖煮的等等，因为不同的炖煮工具，火力和功率的不一样，都会导致燕窝炖出来的口感不同 。
3、燕窝搭配的食材
相同的燕窝不同的食材搭配也会有不同的效果，清水炖会膨胀，软绵滑口!冰糖放早了容易炖化成水，搭配红枣或牛奶一起炖煮，燕窝就不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆脆的，和木瓜、猕猴桃或者带酸性的水果一起炖煮都会化水，等等!
4、燕窝的品种不同
纯天然的燕窝有很多个品种，有燕盏、燕条、燕角、燕碎，不同品种的燕窝，炖起来口感都是不一样的，燕盏和燕条炖起来丝丝爽滑，燕角炖起来脆脆的，燕碎炖起来则碎碎的;洞燕和屋燕炖起来的口感也不一样 。
5、产地不同
世界上有很多国家产燕窝，有印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、中国也有少量的燕窝 。燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有所差异 。
6、个人感观不同
口感本身就是人的一种感觉，没有确切的说法 。相的的燕窝，不同的人吃起来口感都是不一样的，所以口感是因人而异的 。
燕窝的口感是什么样的？
口感是一个很玄妙的感觉 。有的食客吃着不同的燕窝，会感觉到口感的差别，而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别，有的只是味道的不同 。所以，我们只需要选择品质好的纯天然燕窝即可，不必过分追求燕窝的口感，因为口感这个问题，是很难说的清道的明的，有的也只是个人的感观意见而已 。
燕窝口感怎样算好3
燕窝的品种有很多：黄燕、白燕、血燕，并且产地、燕龄等差异，还有炖煮方式不同等都会造成燕窝的口感有所不同，所以对于燕窝的口感没有经过专业的鉴定，也鉴定不出来，毕竟白菜萝卜各有所爱，每个人对燕窝口感的感觉是不固定的 。
有人认为燕窝口感细腻爽滑，也有人说燕窝Q弹有嚼头，还有人的味觉较为敏感，觉得燕窝吃起来很腥、口感黏滑，就像香菜一样有人爱有人讨厌 。但是一般来说，优质的燕窝在清炖之后颜色清透，吃起来口感清爽不油腻，并且好的燕窝一定是具有淡淡的蛋清味 。
燕窝的产地不同，燕子的生长环境不用是燕窝的口感会存在差异，比如：印尼燕窝更加Q弹，马来燕窝更加软糯；官燕相对软糯，血燕相对脆爽 。炖煮时间的长短也会对燕窝口感产生影响，燕窝的炖煮时间在25-40分钟左右，时间越短燕窝越有嚼劲，时间长了就会越软糯 。
不过有时候炖煮出来的燕窝软软的不Q弹也不爽滑，吃起来却像是粉丝一样，脆脆的硬硬的，这是什么原因？难道是买到了假燕窝吗？不要着急，出现这种情况有以下几种原因：
第一种原因：干燕窝泡发的不彻底，没有完全泡发好就开始炖，所以燕窝就会出现“夹生”的现象；第二种原因：燕窝根本没有炖熟就拿出来吃了，只需要在炖煮一会就好了，尤其是血燕和老燕子筑的燕窝，比较耐炖，需要多泡发多炖煮一段时间；第三种原因：很不幸，您买到了假燕窝，不论怎么炖煮燕窝都炖不烂 。
【燕窝口感怎样算好】 优质的燕窝在炖煮之后是晶莹剔透的，并且燕条完整清晰分明，比果冻更加Q弹，更加类似于北方的皮冻，但更加清爽没有皮冻那样油腻 。并且优质的燕窝有一股蛋清味，在炖煮时放入适量的冰糖会去除味道会更好 。
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