洋芋津津有几种做法
洋芋津津的做法随着互助洋芋在省内各地出售而流传，因此老一辈人都说互助脑山人是洋芋蛋，有了几分戏谑的意味 。在西宁、互助等这些地方，街上有几家保留着原汁原味的风味小店，可以供人解馋 。下面跟着小城生活网的小编一起来了解下洋芋津津的做法吧 。
洋芋津津有几种做法1
洋芋津津做法大致就一种，只是各家各户的调味不太一样，但是都是通过相同的方法制作的 。
洋芋津津的做法：
1.首先将选好的洋芋用挫子磨成细粉 。
【洋芋津津有几种做法】 2.然后在磨成的细粉中加入适量的盐和淀粉，和洋芋粉的比例为1：4 。
3.接着在烧热的铝锅中放上食用油，把拌好的洋芋粉倒进去铺平，用中火烹制，等五六分钟翻面，待两面焦黄时就做好了 。
洋芋津津有两种吃法：
一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中，就好像吃酿皮一样 。一口吃下去，不仅能够品到醋和辣子的香味，而且还能够感受到津津那种酥脆筋道的口感 。
还有一种吃法就是可以根据个人口味，将自己喜欢的蔬菜或者肉类，和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍 。
洋芋津津有几种做法2
青海有句俗语说：“洋芋就蒜，肚子胀烂”，青海人对洋芋的喜爱由此可见一斑 。在青海人的心里，绝对有一种记忆和洋芋有关 。
炒着吃、焪着吃、炸着吃，土豆丝、土豆片、洋芋酿皮……勤劳智慧的青海人赋予了洋芋花样繁多、各具美味的做法，不过最值得登上青海“花式”土豆吃法榜首的，还是要属洋芋津津了 。
洋芋津津的做法简单却不失庄重，考验的是耐心 。将选好的洋芋用挫子磨成细粉后，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，接着在烧热的铝锅中放上食用油，把拌好的洋芋粉倒进去铺平，用中火烹制，等五六分钟翻面，待两面焦黄时就可以出锅了 。
洋芋津津有多种吃法，一种是将醋、辣子、蒜和“韭辣”拌入其中，这样不仅能品到酸辣醇厚的调料香味，洋芋津津本身酥脆筋道的口感更是令人回味无穷 。
另一种是炒着吃：将青椒、洋葱、胡萝卜丝和金黄焦脆的洋芋津津在热锅中一顿翻炒，盛出来的就是一道五颜六色、品味俱全的上好佳肴 。不过最独特、最令人记忆深刻的，还是在首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节上看到的那一味洋芋津津卷菜了，凉拌好的菠菜、黄瓜丝、胡萝卜丝和细豆芽被筋道十足的洋芋津津包裹着，在外抹上秘制调料，一刀切下去，满眼尽是诱人的色彩 。夹上一块放入口中，软糯相宜、清脆滑爽，唇齿间流动的每一样蔬菜，都是送给味蕾的惊喜，那种感觉奇妙无比，远胜世间万千美味 。
洋芋津津有几种做法3
材料：土豆、面粉、鸡蛋、大葱
做法：
1、土豆洗净去皮檫粗丝 。（土豆丝容易变色，可以在容器中放入适量水，把土豆丝擦入其中，用的时候沥干水分就好）
2、加入适量面粉拌上后要用手揉一会儿（面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加洋芋丝边用手搅拌，感觉每个洋芋丝上都均匀的包裹上面粉，不粘手就好了），让面更紧的沾在芋丝上 。（可以拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，我一般都是做好了再加调料的）
3、锅中加入适量水烧至滚沸（檫洋芋丝的时候就可以开始烧水了，拌好面水也烧开了，节省时间），放入拌好的洋芋丝蒸8分钟即可（根据多少增减时间哦） 。出锅后用筷子略为拨散！
4、吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用，另一种是将冷却后的擦擦象炒米饭一样回锅炒炒再吃 。
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