清汤火锅底料怎么做 你知道吗
【清汤火锅底料怎么做 你知道吗】
1、第一种：先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤 。
2、第二种：将鸡肉，鸭肉，猪肚子，猪骨，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡 。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准 。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓 。
3、第三种：将普通清汤用纱布过滤 。再将鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻 。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌 。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚 。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸即可烫食海鲜 。
推荐阅读
- 火车上可以带化妆品和护肤品吗
- 火山泥面膜和抗敏眼霜先用哪个
- 撕拉面膜和火山泥面膜先用哪个
- 火山泥面膜和润肤乳先用哪个
- 混干皮可以用火山泥面膜吗
- 电视|消费者诉说创维酷开K5D怎么样？为什么这么火爆？
- 为什么液化气灶下会燃明火
- 石家庄火车站订票电话是多少
- 炒猪肝的做法 需要大火爆炒
- 部落冲突天鹰火炮触发条件是什么