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它是世界公认的“牧草之王” ， 不仅牲畜能吃 ， 对人类价值也极高 ， 它就是苜蓿 ， 苜蓿大家应该很熟悉 ， 这种植物一年四季都可以吃 ， 也可以产 ， 在南方各省人们都吃 ， 一种很常见的野菜了 ， 这种植物在上海也被叫草头 ， 在江苏他叫金花菜 ， 浙江地区叫它草籽 ， 不知道你们吃过没有 ， 而且它做菜的方法很多 ， 比较常见的就是清炒苜蓿了 ， 另外还有河蚌肉炒金花菜、草籽年糕等地方特色菜也很出名 。
苜蓿 ， 也叫金花菜 ， 是一种苜蓿属豆科一年生或多年生草本植物 ， 而且全年开花 ， 是一种不管是经济价值还是药用价值都极高的植物 ， 苜蓿种类很多 ， 其中以紫花苜蓿比较出名 ， 因为它就是世界公认的“牧草之王” ， 主要用于畜牧业做饲料使用 ， 并且苜蓿已经开始大量种植 ， 据统计目前全国苜蓿种植面积高达100多万平方公里 ， 产量惊人 ， 不过消耗量也大 。 而在其他地方苜蓿多为野生 ， 像在南方大家用来吃的苜蓿就是野生的 。 目前这种植物在全国各地都有分布 。
金花菜其实并不是我国本地植物 ， 原产地来自伊朗 ， 也是古代的西域地区 ， 早在2000多年前的时候 ， 这种植物就被张骞引进了中国 ， 后来大家就一直叫金花菜 ， 金花菜在古代的作为战马的主要饲料 ， 这种植物不仅产量高 ， 而且对环境要求不搞 ， 极强的耐干旱 ， 是一种优质的牧场草料 。 苜蓿除了是一种优质的草料之外 ， 在南方这种植物也很出名 ， 主要人们常用于做菜 ， 例如腌金花菜 ， 还有可以用金花菜做饺子 ， 凉拌金花菜、河蚌肉炒金花菜、草籽年糕、草籽豆干等等 ， 对于大家为什么热衷这种植物 ， 那是因为苜蓿的营养价值很高 ， 含有大量的蛋白质、膳食纤维和维生素 ， 而且含糖量却很低 ， 是健身爱好者们的首选高纤维低热量野菜 。
金花菜除了吃之外 ， 它的药用价值也不菲 ， 在《名医别录》中就有记载 ， 金花菜味甘、淡、性微寒 ， 在夏季或者秋季的时候 ， 采摘新鲜的金花菜 ， 洗干净晒干之后可以直接入药 ， 对清热消炎、利尿通便都有很好的作用 。 不过在李时珍著写的《本草纲目》中提到 ， 金花菜不能和蜜一起吃 ， 不然会让人腹泻 。
好了 ， 关于金花菜就介绍到这里了 ， 朋友们了解过这种植物吗？在你们这边吃不吃这种野菜 ， 欢迎在留言区交流！
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【它是世界公认的“牧草之王”，不仅牲畜能吃，对人类价值也极高】参考资料：《名医别录》、《本草纲目》、《中国植物志》《浙江植物志》、中国自然标本馆
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