过桥米线是出自哪里的
【过桥米线是出自哪里的】过桥米线源于云南蒙自 。
过桥米线已有一百多年的历史 。相传 ， 清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛 ， 一秀才到岛上读书 ， 秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭 ， 但等出门到了岛上时 ， 米线已不热 。后来一次偶然送鸡汤的时候 ， 秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样 ， 可以让汤保持温度 ， 如果把佐料和米线等吃时再放 ， 还能更加爽口 。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤 ， 上覆厚厚鸡油 。米线在家烫好 ， 而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟 ， 之后加入米线 ， 鲜香滑爽 。此法一经传开 ， 人们纷纷仿效 ， 因为到岛上要过一座桥 ， 也为纪念这位贤妻 ， 后世就把它叫做“过桥米线” 。
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