准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
胡萝卜蒜薹炒猪肝的简介：春季养生以养肝为主，中国人讲究以形补形，所以春季可适当的多吃一些动物肝脏，帮助养肝护肝 。猪肝味甘，性平，含有丰富的铁和维生素，春天女性适当吃些猪肝可以补肝养血 。
这道家常小炒可以补益肝脏，杀菌消炎，非常适合春季养生食用 。
胡萝卜蒜薹炒猪肝的食材：主料：蒜薹150g胡萝卜1根猪肝250g辅料：葱姜适量盐适量生抽30ml料酒20ml黑胡椒粉适量糖3g鸡精少许胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法图解步骤：1.准备好所有的食材 。
2.蒜薹去老根切段，胡萝卜洗净切片 。
3.猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻 。
4.把蒜薹开水焯烫过凉备用 。
5.炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出 。
6.底油倒入胡萝卜翻炒片刻 。
7.加入蒜薹继续翻炒 。
8.加入生抽 。
9.加入盐和糖继续翻炒 。
10.最后再把炒过的猪肝倒入翻炒 。
11.最后加少许鸡精翻炒均匀关火 。
小贴士：【胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法（补血食谱）】猪肝清洗很重要，可以用流动水对着猪肝的切口冲洗，你会发现水会顺着猪肝切口的孔洞灌入猪肝的内部，使猪肝胀大，这时要用两手挤压猪肝，把里面的脏血水挤出来，如此重复几次冲洗，猪肝颜色会变白，这样把里面的脏血冲洗出来，吃起来会更加放心 。
推荐阅读
- 青红椒炒猪肝的做法（补血食谱）
- 香芹黑木耳炒肉丝的做法（补气食谱）
- 爆炒孜然鸡心的做法（肾调养食谱）
- 咖喱羊肉炒饭的做法（肾调养食谱）
- 荸荠炒芹菜的做法（肺调养食谱）
- 洋葱木耳炒土鸡蛋的做法（肺调养食谱）
- 牛筋丸炒茼蒿的做法（肺调养食谱）
- 火腿炒花菜的做法（脾调养食谱）
- 青豆培根炒饭的做法（脾调养食谱）
- 清炒青椒的做法（脾调养食谱）