怎么做枣泥山药糕好吃？需要哪些食材？提供枣泥山药糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的枣泥山药糕 。
分类：小吃，老人，健康食谱，贫血，朋友聚餐，健脾养胃，春季食谱，夏季食谱，午餐
使用的厨具：蒸锅
口味：甜味，工艺：蒸，耗时：数小时，难度：普通
枣泥山药糕是《红楼梦》中一款美食，为秦可卿病中所服之滋补品 。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对可卿这些病中之人，是不错的补养小食 。
今天照着方子试做了一下，简单易行，且滋补健康，低糖少油，看来今后得在传统中点方面用下功了！山药问了下卖菜的师傅，他给推荐的铁棍山药，说是蒸出来面 。的确如此！枣泥我是提前做好的，就是枣子虽香但是出泥率较低，费些功夫！将肉厚的和田大枣洗净，加少许水上屉蒸熟，去核去皮，过筛，用少许色拉油炒制，可以加适量麦芽糖，我大体是凭经验，没称重，喜欢枣泥的亲们可以搜个方子自己操作下 。
做枣泥山药糕所需食材：主料：铁棍山药400克，枣泥约260克
辅料：糖适量，桂花适量，粟粉少许（做薄面）
枣泥山药糕的家常做法，最正宗的枣泥山药糕怎么做好吃
一、准备材料
二、山药削皮切段，上屉蒸熟
三、将蒸好的山药碾碎过筛
四、把过筛的山药泥，用厚屉布包裹，加少许糖，像揉面一样反复揉搓成山药面团
五、揉好的山药面团
六、枣泥加入适量洗净的桂花，捏成团，和山药泥一起分等分，枣泥20克一份，山药泥30克一份（约13份左右）
七、将山药泥捏薄饼，包裹枣泥团，收口团圆
八、放入50克的月饼模具中，将四边压实
九、挤出成型，可将模具轻掸少许粟粉作薄面，以免粘模
十、摆到盘中即可，可配糖桂花食用
做枣泥山药糕的小窍门：1、山药泥过筛要耐心些，慢工细活 。
2、山药泥中可以不加糖，本身有清甜的味道 。
3、枣泥的做法：将肉厚的和田大枣洗净，加少许水上屉蒸熟，去核去皮，过筛，用少许色拉油炒制，可以加适量麦芽糖，我大体是凭经验，没称重，喜欢枣泥的亲们可以搜个方子自己操作下 。
4、没有枣泥，可用豆沙代替！【枣泥山药糕的做法（贫血食谱）】
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