上次做过一次“白灼黄秋葵”，很多童鞋反映都说没吃过哟，不过这种蔬菜在北方并不多见，在武汉，我也只是偶尔在一、两个大型超市中有卖，虽然价格有点小贵，但是碰到了还是不愿错过 。
黄秋葵嫩果(荚)营养价值高，在日韩称为“绿色人参”，又这些都是因为它的幼果可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力; 花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用；很适合日常食补 。而它的种子还可以作为咖啡的代用品，同时也能够活化男性中枢神经和男性器官，所以被美国人称为“植物伟哥”，认为是新型保健蔬菜 。
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多 。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感 。用它来搭配鸡蛋一起炒食，鸡蛋我们经常炒，但如何将鸡蛋炒的蓬松软嫩还味道香没有腥味呢？很简单，就是在里面加入一点水和黄酒，这个方法很管用，不信就试试 。
黄秋葵清新可口，鸡蛋蓬松柔滑香嫩，很简单的快炒菜，但吃过后会让亲恋恋不忘 。
【黄秋葵炒鸡蛋】
原料：黄秋葵 鸡蛋 红辣椒 黄酒 油盐
制作：1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水；
3. 焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散，再加入点水和黄酒；
4. 烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；
5. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；
6.再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；
7. 翻炒两下后加入适量的盐调味；
8. 再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可；
10. 盛入碗中 。
【这样炒，鸡蛋蓬松无腥味！照着做绝对好吃！不信你就试试！（营养常识）】小贴士：1. 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下，这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失，再解刀成小段备用；2. 鸡蛋加入适量的盐打散，加入点水和黄酒进去拌均匀，烧热锅，加入适量的油，先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块，盛入盘中备用；3. 再次起锅，加入适量的油，先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用 。
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