怎么做水晶虾饺好吃？需要哪些食材？提供水晶虾饺的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的水晶虾饺 。
分类：主食，家常菜，粤菜，儿童，年夜饭，广东小吃，春节
使用的厨具：蒸锅、煮锅
口味：咸鲜，工艺：蒸，耗时：半小时，难度：高级
水晶虾饺为广东的一道大众小吃 。
饺皮晶莹剔透，馅料鲜嫩脆滑，是深受大众喜爱的一道名小吃 。
做水晶虾饺所需食材：主料：澄面200克，玉米淀粉40克，熟大虾100克，肉馅50克，竹笋50克，胡萝卜30克
辅料：沸水150克
配料：熟猪油5克，盐适量，糖2克，胡椒粉2克，姜粉2克，料酒5克，鱼露10克，香油适量
水晶虾饺的家常做法，最正宗的水晶虾饺怎么做好吃
一、准备好所有的食材 。
二、熟虾去皮和虾肠洗净切大粒，胡萝卜和竹笋切碎备用 。
三、把所有的食材放入碗中 。
四、加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精，香油 。
五、把馅料搅打均匀备用 。
六、锅中加入150克水烧开 。
七、把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌，在焖至10分钟 。
八、取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团 。
九、把面团搓条 。
【水晶虾饺的做法（竹笋）】
十、切成等份小剂子，取一份擀成圆皮包入虾仁馅 。
十一、蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺 。
十二、大火蒸制7分钟即好 。
做水晶虾饺的小窍门：面粉混合后再倒入开水中快速搅拌，焖至片刻再加猪油揉至光滑 。
揉好的面团要加盖湿布，以免面团干燥开裂 。
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损 。
蒸制的时间不要太长，5-7分钟即好
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