怎么做山东四喜丸子好吃？需要哪些食材？小编提供山东四喜丸子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的山东四喜丸子 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 中式宴请 ， 鲁菜 ， 满汉全席 ， 名菜
使用的厨具：煮锅
口味：咸鲜 ， 工艺：煮 ， 耗时：一小时 ， 难度：普通
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一 ， 属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成 ， 寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜 ， 以取其吉祥之意 。四喜丸子从外观上来说 ， 由四个较大的肉丸以及其他辅料组成 。四喜丸子做法与狮子头基本一致 ， 只是四喜丸子限用四个肉丸 。在山东四喜丸子是年夜大餐必选之一 ， 不仅因为它寓意吉祥 ， 还因为它浓油赤酱 ， 符合山东人口胃 ， 更代表团团圆圆的意思
做山东四喜丸子所需食材：主料：五香粉2g ， 姜10g ， 淀粉10g ， 生抽10g ， 鸡蛋1个 ， 胡椒粉1g ， 蚝油5g ， 猪肉500g ， 香油10g ， 盐适量 ， 料酒10g ， 马蹄100g（荸荠） ， 葱2棵
生抽20g ， 糖3g ， 蚝油5g ， 水淀粉20g ， 盐适量 ， 水适量 ， 老抽10g ， 葱1棵 ， 油10g
【山东四喜丸子的做法（鲁菜）】油500g
山东四喜丸子的家常做法 ， 最正宗的山东四喜丸子怎么做好吃
一、准备材料 ， 猪肉洗净、马蹄去皮
二、葱姜切末、马蹄剁碎
三、猪肉馅放个小盆里 ， 加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀
四、加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲
五、称4份重量相等的馅料 ， 两手沾水 ， 在两手中间来回摔打10下以上 ， 整圆
六、油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出
七、另起锅倒入10克油1 ， 放入葱姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蚝油1 5克煮至冒泡
八、加入水 ， 没过肉丸三分之二 ， 大火烧开转中小火煮25分钟 ， 此时汤汁剩下不到一半 ， 尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸
九、加入水淀粉勾芡汤汁
十、汤汁浓稠关火
十一、把汤汁浇在丸子上 ， 四喜丸子就好了
十二、非常好吃哒
十三、成品图
做山东四喜丸子的小窍门：1、根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等
2、猪肉二八肥 ， 最多三七肥不然太腻了
3、肉丸炸好后可上锅加料汁蒸也可煮 ， 这个根据个人喜好
4、肉馅盐不要加多 ， 味道可以通过汤汁调整
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