怎么做竹笋鸭煲好吃？需要哪些食材？提供竹笋鸭煲的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的竹笋鸭煲 。
分类：热菜，家常菜
【竹笋鸭煲的做法（竹笋）】使用的厨具：砂锅
口味：原味，工艺：炖，耗时：数小时，难度：普通
鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的，肉性温凉，具有补阴虚的作用 。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少等病症 。能买到老鸭的话，最好用老鸭哦，更滋补 。家里面有口大肚小的砂锅的话，最好用选那种，水一次性加够，味道会更好 。这次用这种直筒的砂锅完全是为了拍照?
做竹笋鸭煲所需食材：主料：嫩鸭1只，腊肉100g，香菇100g，青菜50g，竹笋200g
辅料：盐适量，味精适量，料酒适量
竹笋鸭煲的家常做法，最正宗的竹笋鸭煲怎么做好吃
一、竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片 。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用 。（能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭） 。
二、嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净 。
三、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时 。
四、用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟 。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）
五、加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐 。
六、关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦
做竹笋鸭煲的小窍门：1、最好用口小肚大的汤煲，水一次性加足 。
2、可以加入适量的纯牛奶，汤会更白，也会更营养哦 。
3、老鸭的话时间还要适当加长哦，多用筷子戳戳就行了
推荐阅读
- 竹笋炒火腿的做法（竹笋）
- 秘制黄焖鸡的做法（鲁菜）
- 卤鸭腿的做法（鲁菜）
- 山东四喜丸子的做法（鲁菜）
- 暖心暖胃鲫鱼汤的做法（鲁菜）
- 天津四喜丸子的做法（鲁菜）
- 江苏芙蓉滑鱼片的做法（鲁菜）
- 杂锅卤的做法（鲁菜）
- 香辣花蛤的做法（鲁菜）
- 黑龙江油焖大虾的做法（鲁菜）