一斤面粉放多少水

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一斤面粉里放多少水？

首先按照1: 5的比例加水搅拌，然后每斤面粉加2-2水，但是这个比例不是绝对的，不同的面粉有不同的干湿程度。加水后可以根据面团的搅拌程度继续加水或面粉。最好让面团变软不粘。
一斤面粉里放多少水？

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面食的水温因用途不同而不同。一般煎饼、蒸饺或锅贴的面条要用温水，饺子要用冷水。如果用发酵粉做面团，发酵粉在做面团前必须用温水溶解。
面团的最佳发酵温度在30-35℃之间，最好不超过40℃ 。发酵的湿度可以保持在70%-75%之间。这个温度和湿度最适合酵母的生长。
【一斤面粉放多少水】如果面粉不小心发酵了，可以加碱粉中和一下。加碱粉时，要少放，多加几次。加入少许苏打粉，揉匀，再闻一遍，直到面团不酸为止。但是不要加太多。