土豆苹果白菜猪肝哪个会氧化

文章目录[隐藏]

会被氧化，但是切片的土豆、苹果和猪肝很容易被氧化，而白菜被氧化的比较慢。土豆和苹果切割后特别容易氧化。为了防止它们氧化，可以将它们浸泡在盐水中3-5分钟。
苹果、白菜、猪肝哪个会氧化？【土豆苹果白菜猪肝哪个会氧化】

文章插图
土豆、苹果等。切割后会变黑，因为其中含有的酚类会与空气体中的氧气发生反应。
猪肝含有大量的铁，如果在室温下长期保存，很容易与空气体中的氧气发生反应，使其表面由红变黑。
大白菜的氧化速度很慢，可以在室温下长期保存。